Agenda de Junho

Aqui vão as datas dos próximos cursos aqui em casa:

Miso e fermentados à base de arroz

Quando: Dia 2 de junho, domingo, das 10 as 16 horas
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Programação: O que é koji, como produzir koji em casa. Como fazer e envelhecer miso, shio-koji, shoyu-koji e mirim. Sugestões de uso desses ingredientes. Almoço típico japonês, com água, chá.
Valor: 200/pessoa

Peço um depósito em conta corrente de 50% como sinal.

Lamen

Quando: dia 9 de junho (domingo), das 10 às 16 horas
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Duas massas para lamen, caldo base, molhos para o shoyu lamen e para o miso lamen, porco marinado (chashu), ovo marinado (aji tsuke tamago). Também apresento ideias de “topping”, explico sobre as farinhas a serem utilizadas e falo sobre os insumos. Segue almoço com um shoyu lamen e um miso lamen, usando os itens apresentados na aula, mais chá e sobremesa.
Valor: 200/pessoa
Peço um depósito em conta corrente de 50% como sinal.

Bacon, Pernil e Pastrami

Quando: Dia 16 de junho, domingo, das 10 às 16 horas.
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Bacon, copa lombo defumada e pastrami. Técnicas de salga, cura e defumação. Orientações sobre madeiras ideais para defumação. Opções de defumadores caseiros. Almoço com as carnes preparadas no dia, acompanhado de pães, salada, chá e um doce para finalizar.
Valor: 200/pessoa

Peço um depósito em conta corrente de 50% como sinal.

E estou pensando na possibilidade do dia 30 marcar um sobre gyoza, shumai, wantan, ou seja, os pastéis da cozinha japonesa.

Para a inscrição, entrem em contato pelo e-mail marisaono@gmail.com

 

 

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6 Responses to Agenda de Junho

  1. Sandra Regina Orsini Maziero diz:

    O título diz que as aulas são em julho mas as aulas estão em junho. qual o mês dos cursos?

  2. Teresa Hiroco Kimura diz:

    Boa tarde. Talvez se tiver o curso de gyosa dia 30 de junho eu faça a inscrição.
    Obrigada
    Teresa

  3. Gilberto koji Aoyagi diz:

    Gostaria de saber qdo terá aulas de lamen este ano ainda …

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