Agenda: Lamen e Defumados

Lamen

Quando: dia 25 de agosto (domingo), das 10 às 16 horas
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da
Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Duas massas para lamen, caldo base, molhos para
o shoyu lamen e para o miso lamen, porco marinado (chashu), ovo
marinado (aji tsuke tamago). Também apresento ideias de “topping”,
explico sobre as farinhas a serem utilizadas e falo sobre os insumos.
Segue almoço com um shoyu lamen e um miso lamen, usando os itens
apresentados na aula, mais chá e sobremesa.
Valor: 200/pessoa
Restam 2 vagas


Bacon, Pernil e Pastrami

Quando: Dia 15 de setembro, domingo, das 10 às 16 horas.
Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da
Yakult em Ibiúna.
Receitas apresentadas: Bacon, copa lombo defumada e pastrami. Técnicas
de salga, cura e defumação. Orientações sobre madeiras ideais para
defumação. Opções de defumadores caseiros. Almoço com as carnes
preparadas no dia, acompanhado de pães, salada, chá e um doce para
finalizar.
Valor: 200/pessoa
Restam 4 vagas

Mais informações pelo e-mail marisaono@gmail.com

 

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