Vídeo: Tori no Karaague ou Frango Frito à Japonesa

Eu já publiquei uma receita, há muito tempo atrás. Foi em 2007, no começo do blog.

Agora tem uma versão rápida, fácil e que rende um frango frito muito suculento por dentro e douradinho por fora. O amido de milho e a fécula de batata retém toda a umidade dentro e fica muito, muito bom. Se quiser crocância extra, frite duas vezes. Mas acho que você não vai aguentar e comer assim que dourarem na primeira vez.

2 sobrecoxas desossadas
2 colheres de sake 
1 colher de shoyu 
1 colher de chá de gengibre ralado 
1 dente de alho ralado 
Sal e pimenta à gosto 
3/4 xic de fécula de batata 
1/4 xic de amido de milho 
Óleo para fritura

Corte as sobrecoxas em pedaços. Tempere com sake, shoyu, gengibre, alho ralado, sal e pimenta e deixe pegar gosto por uns 20 minutos. 
Aqueça o óleo. 
Misture a fécula de batata com o amido de milho e passe os pedaços de frango nessa mistura. Frite até que dourem. Escorra em papel toalha  sirva imdediatamente. 
PS: experimente usar raspas de limão ou uma pitada de pimenta caiena, curry em pó, as variações são muitas. 
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