Vídeo: Tori no Karaague ou Frango Frito à Japonesa

Eu já publiquei uma receita, há muito tempo atrás. Foi em 2007, no começo do blog.

Agora tem uma versão rápida, fácil e que rende um frango frito muito suculento por dentro e douradinho por fora. O amido de milho e a fécula de batata retém toda a umidade dentro e fica muito, muito bom. Se quiser crocância extra, frite duas vezes. Mas acho que você não vai aguentar e comer assim que dourarem na primeira vez.

2 sobrecoxas desossadas
2 colheres de sake 
1 colher de shoyu 
1 colher de chá de gengibre ralado 
1 dente de alho ralado 
Sal e pimenta à gosto 
3/4 xic de fécula de batata 
1/4 xic de amido de milho 
Óleo para fritura

Corte as sobrecoxas em pedaços. Tempere com sake, shoyu, gengibre, alho ralado, sal e pimenta e deixe pegar gosto por uns 20 minutos. 
Aqueça o óleo. 
Misture a fécula de batata com o amido de milho e passe os pedaços de frango nessa mistura. Frite até que dourem. Escorra em papel toalha  sirva imdediatamente. 
PS: experimente usar raspas de limão ou uma pitada de pimenta caiena, curry em pó, as variações são muitas. 
Share This Post
Esta entrada foi publicada em carnes., Culinária japonesa, Prato principal, receita com as tags , , , . ligação permanente.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *