Há muito tempo fiz um pastel assado que tinha queijo na massa. Perdi a receita e nunca mais fiz. Desta vez, resolvi tentar com os ingredientes que tinha à mão. Ficou muito bom, delicado e não ficou tão gorduroso.
225 gramas de queijo cremoso (usei, na verdade, iogurte caseiro [2]dessorado; basta deixar o iogurte escorrer em um saco de pano ou um coador)
50 gramas de manteiga amolecida
Sal
1 colher de chá de fermento em pó
Farinha o quanto baste
Misture todos os ingredientes. A massa deverá ser bem macia, fácil de abrir com um rolo.
Abra a massa fino (mas não tão fino quanto um pastel frito) e corte em rodelas.
Recheie à gosto e feche bem as bordas com um garfo.
Pincele com gema e leve para assar em forno quente, até dourar bem.
[3]