Essa salada frequentava o meu obento (marmita) no verão. Fácil, rápida e leve, era a refeição de um prato só. E, de quebra, servia para limpar a geladeira…
Ferva água e adicione macarrão curto (penne, parafuso, etc). Pouco antes da massa estar pronta, adicione tirinhas finas de cenoura, vagens, aspargos. Se tiver receio de errar o ponto, cozinhe separadamente.
Escorra e mergulhe em uma tigela com água fria. Escorra novamente.
Depois, é só temperar com vinagre, sal, azeite. Eu adicionava ovos cozidos, presunto cru (quando podia) ou cozido, rosbife fatiado, azeitonas, pimentão em tirinhas. Só não colocava vegetais que soltam água, como tomates, por exemplo, ou alface, já que ela murcha com o sal. E para quem já levou um obento para o serviço, sabe como é desastroso ter um líquido escorrendo da caixinha.
Fazia na noite anterior, guardava na geladeira e leveva para o almoço. É bom tanto gelado quanto à temperatura ambiente.
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