[2]
A barraca de Ibaraki oferecia pratos à base de castanhas: arroz, okowa (feito com arroz glutinoso), sopa e uma conserva.
[3]
Já em Shimane tinha bandejas de inarizushi e makizushi.
[4]
Na barraquinha de Yamaguchi tinha ichigo daifuku (massa de arroz recheada com pasta de feijão e morango), além de yakisoba e tempura.
[5]
Não provei o takoyaki da barraquinha de Hyogo. A fila desanimou…
[6]
Gifu oferecia ayu – um pequeno peixe de água doce – assado com sal. Espetinho de peixe e de shimeji com bacon são pratos muito comuns em izakayas.
[7]
Fukuoka trouxe um peixe que adoro – o sanma – para ser servido grelhado. É um peixe de outono, gordo, de corpo longo e cabeça bem triangular com a ponta do bico amarela.
[8]
Kagoshima tinha tonkotsu lamen (lamen com caldo de porco), espetinhos, conserva de takana, manju. Já Chiba – província onde morei por 2 anos – servia gyoza, yakisoba e sushis.
[9]
Em Ishikawa tinha sakura mochi – mochi embrulhado em folha de cerejeira e ohagi -arroz glutinoso amassado, que pode ser coberto com pasta de feijão ou farinha de soja torrada.
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Lá na barraca de Ishikawa comi um nikuman – pão no vapor recheado com carne – pequeno, comparado com os que eu pegava nas lojas de conveniência. Mas estava quentinho e macio.
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