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Encontrei yuzu no Festival do Japão, na barraquinha de Shizuoka. Custavam apenas 2 reais o pacote. O tamanho variava, alguns pacotes continham 2, outros 3. Não haviam muitos e creio que acabaram logo, porque começou a juntar gente interessada. Uma senhora japonesa (creio que era, porque não falava português) demonstrou uma grande surpresa. Esse limão é ainda pouco conhecido no Brasil e apreciado na culinária japonesa pelo seu aroma. Com o caldo faz-se um molho com shoyu, chamado ponzu. A casca pode ser ralada e misturada ao miso (pasta de soja) e empregado em um peixe grelhado, por exemplo.
Quando cheguei com eles em casa, o interesse maior, no entanto, era pelas sementes. Minha mãe não demorou para abri-las e separar as sementes, que já foram plantadas. Espero que brotem. Talvez daqui uns 4 anos teremos alguns pés de yuzu, embora esta região não seja exatamente a mais feliz para os cítricos em geral.
Como dona M foi muito rápida, ralei com cuidado as cascas dos limões que ela já tinha partido e misturei com sal. O aroma não é o mesmo, mas ainda assim é interessante. Também fiz uma receita simples – posto amanhã – com miso.
E desculpo-me pela falta de receitas. O fato é que ando cozinhando pouco. A gripe tirou meu apetite e ando sobrevivendo à canja e chá…
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