Delícia

Já falei sobre o karinto (ou karintou) aqui.  Dessa vez, fiz uma receita com farinha de arroz. Porquê? Bem, já faz algum tempo que tenho visto e lido sobre o uso da farinha de arroz em diversas receitas, lá no Japão. Embora não seja novidade, muitos doces tradicionais usam essa farinha, os japoneses estão usando [...]

Comi (ou tomei?) foo em um pequeno restaurante vietnamita na cidade de Iwata (Shizuoka). Foram muitos pratos e ele veio por último, em uma tigela grande. Como eu já tinha comido bem e eram muitos à mesa, contentei-me em pegar um tiquinho do macarrão e um pouco do caldo. Confesso que não me lembro que [...]

Estava namorando a receita da Chez Pim. Inventei de fazer justo hoje. Faltava broto de feijão (moyashi), amendoim torrado e tofu. Bem, ela admite que existem várias versões. Acabei fazendo uma adaptação com o que tinha em casa, mesmo. Para quem quiser seguir a receita original, veja aqui (em inglês). Vai para a categoria “Cozinha [...]

Resolvi fazer esse prato por conta de uma decepção recente. É algo extremamente simples e fácil de fazer, mas o que eu comi era quase um desastre: salgado e doce demais, matando qualquer sutileza. Domburi é o nome que dão à tigela e a uma série de pratos servidos nela. Basicamente, trata-se de uma porção [...]

Esta é mais um daquelas receitas das quais não espero que alguém faça. Apresento-a para ilustrar como são feitos alguns produtos que consumimos. Quando se fala em sake, a maioria pensa em uma bebida translúcida. Nem sempre ela é assim. O doburoku sake, o nigori e o amazake são brancos, leitosos.  Falarei o amazake outro dia. Meu [...]