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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: dicas
Joelho de Porco Defumado
Usando o meu minúsculo defumador, defumei alguns joelhos de porco. Primeiro, deixei-os em salmoura por 3 dias. Depois, ao invés de usar a barra de serragem prensada que costumo usar, usei cascas de pecan e um pedaço de carvão em … Continuar a ler
Publicado em carnes., conservas, dicas, receita
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Mauá da Serra
No fim da Serra do Cadeado, em Mauá da Serra, existe uma confeitaria e lanchonete na beira da estrada (BR 376 -Rodovia do Café, km 297). Dentro, delícias como jujubas (a mãe é viciada por elas), geléias, doces, biscoitos, pães … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades, dicas, Lugares
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JWPce
Bem, isso tem menos a ver com comida, mas é algo que recomendo para quem se interessa por cultura japonesa. O JWPce é um processador que permite que eu escreva em japonês e pesquise kanjis. Ele possui dicionário e uma … Continuar a ler
Publicado em dicas
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Moedor de Carne
Eu acho importante ter um moedor em casa. Não só para moer carne, mas usamos também para outras coisas, como fazer pasta de soja (miso). Em casa temos dois: um elétrico e esse, manual, já bem usado e antigo. Funciona … Continuar a ler
Publicado em carnes., curiosidades, dicas
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Chá de Hibiscus
Basta um punhado de cápsulas de hibiscus seco em um pouco de água quente. Deixe alguns minutos, para que elas soltem cor. Misturei a àgua fria, adocei (com adoçante) e deixei gelar. É um refresco de cor linda, que lembra … Continuar a ler
Esponja Mágica
A Gekiochi-Kun é uma esponja, feita de espuma de melamina. Existem vários fabricantes desse tipo de produto no Japão e mundo afora, mas não vi no Brasil ainda. É uma esponja resistente e com ela, é possível limpar superfícies lisas … Continuar a ler
Publicado em dicas, produtos.
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Endossa
Você faz coisas bacanas e diferentes? Gostaria de ter um espaço para comercializar seus produtos? Seu público-alvo é jovem e descolado? O Fábio descobriu o Endossa. Eles alugam boxes para artesãos e artistas exporem e venderem seus produtos. Achei a … Continuar a ler
Publicado em dicas
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Pão com Fermento Shirakami Kodama
Outro dia comentei sobre o fermento Shirakami Kodama. Resolvi experimentar a receita básica de pão francês com a qual fiz os Epi Pan de outro dia, para poder fazer uma comparação. Usei a mesma receita, o mesmo método (máquina de … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, curiosidades, dicas, massas, produtos., receita
Tags fermento natural, importados, pão
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Máquina de Mochi e Pão
A que temos é uma Sanyo. É elétrica e serve tanto para fazer mochi quanto pão. Eu ainda não assei um pão nela, prefiro só fazer a massa e modela-la à mão e assar no forno convencional. A mãe usa … Continuar a ler
Linguiças Caseiras
Recomendo o livro “Aprenda a Fazer Embutidos”, da Editora Três. O que tenho é de 1986 e foi comprado em um sebo por cinco reais. Não é uma bíblia sobre o assunto, mas já é um começo. Mais do que … Continuar a ler