Limão

[Translate] Não encontro limão siciliano por aqui. Em uma feira agrícola, havia limão “ceciliano” em exposição e fiquei me perguntando se o produtor se chamava Cecílio. Só encontro o limão cravo (também chamado de rosa) e as limas. Mas o limão me veio à mente folheado um caderno de receitas todo cheio de manchas, o … Mais…

Donuts

[Translate]   Pensei que já tinha publicado essa receita. Meu pai adorava, volta e meia me cobrava, sempre sutilmente (aquele seu donuts é gostooooso…). Para ele, donuts tinha toda uma história. Ele costumava ver nos cinemas – que ele frequentava muito na década de 50 – e levou anos para saber qual o sabor que … Mais…

Biscoitos de Amêndoas

[Translate] Para Luciana, que gosta de dar pratinhos cobertos com guardanapos. Estes biscoitos sempre fazem sucesso, uso uma modeladora para variar o formato. Na falta, pode-se simplesmente enrolar em bolinhas. Biscoitos de Amêndoas 600 gramas de manteiga 240 gramas de açúcar 480 gramas de amêndoas em pó 660 gramas de farinha de trigo Baunilha Bata … Mais…

Rosetas Escandinavas

[Translate] Eu nunca tinha visto dessas formas até bem pouco tempo. São feitas em metal áspero, rosqueadas em uma haste. A massa, quase líquida, parecida com a de uma crepe, recobre o molde e é frita. Os biscoitos são crocantes. Mas algo gordurosos, infelizmente. A título de curiosidade: Rosetas Escandinavas: 2 ovos 40 gramas de … Mais…

Maria Mole

[Translate] Você sabe fazer maria-mole? Não vale a de pacotinho. Eu fiz, outro dia, a pedido. A mãe adora esse doce e outros, com gosto de infância. Maria Mole 250 ml de leite de coco 1 colher de sopa, rasa, de gelatina de alga (kanten) 1 xícara de açúcar cristal 1/2 xícara de glucose de … Mais…

Sobremesa oriental. Oriental?

[Translate] Uma vez fui a um restaurante escondido, que funcionava como loja de roupa, objetos de decoração e acessórios. O restaurante em si não era grande, mas a casa era enorme, com um jardim todo decorado. Infelizmente, era noite e fazia frio. Nada de refeição do lado de fora. As mesas eram baixas e nos … Mais…