Arquivo da Categoria: Entrada

Wantan (Wonton) de Camarão, Cozido e Frito

Não é que o wantan é cozido e depois frito, são duas receitas com a mesma base. O wantan cozido é servido com um caldo leve e pode ser prato único ou acompanhamento, tudo depende da quantidade de pastéis que … Continuar a ler

Publicado em acompanhamento, Entrada, Fácil, massas, Prato principal, receita | Tags , , , | 4 Comentários

Dois Petiscos: Ovos no Shoyu e Batata Refogada Com Curry

São duas receitas que nunca publiquei porque pensava: oras, quem vai querer uma receita dessas? Bem, pode ser que alguém não conheça. Não são grandes receitas mas servem para beliscar antes da refeição propriamente dita ou complementar o “obento”. Primeiro, … Continuar a ler

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Entrada, receita | Tags , , , , | 8 Comentários

Torrada com Tomate

Oras, torrada com tomate? O que há de especial nisso? Tudo. Creiam em mim, precisam provar o tomate gelado, ralado, sobre um pedaço de pão ou torrada. Eu já havia ouvido falar do pan con tomate e nunca tinha experimentado. … Continuar a ler

Publicado em curiosidades, Entrada, rápido, receita | Tags , , | 4 Comentários

Novamente, Caracol Marinho – Zidona dufresneyi

Juro que não falo de caramujos marinhos por muito tempo. Só mais este post.  A minha primeira experiência com esse caracol publiquei aqui. No entanto, não fiquei de todo satisfeita com o resultado. A textura era firme, como a maioria … Continuar a ler

Publicado em Culinária japonesa, dicas, Entrada, receita, Saladas | Tags , , | 3 Comentários

Okara Koroke (Croquete de Resíduo de Soja)

Quem costuma fazer leite de soja ou tofu acaba ficando com muito resíduo de soja em casa.  Pediram-me uma receita de croquete de okara. Já vou avisando que não é o mesmo que comi no Sakagura A1. É um croquete … Continuar a ler

Publicado em Culinária japonesa, Entrada, receita | Tags , , | 5 Comentários

Chawan-mushi de Microondas

Outro dia saí correndo de casa, enfiada em um moleton cinza, meu cabelo não estava nos melhores dias e não tinha feito as unhas. Bem, pensei, quem vou encontrar numa feira? Pois é, fui reconhecida. Para meu susto, ouvi alguém … Continuar a ler

Publicado em Culinária japonesa, Entrada, Fácil, receita | Tags | 7 Comentários

Hakusai no Shio-koji Tsuke (Conserva de Acelga com Shio-koji)

Outro dia comentei sobre o shio-koji. Para quem tem acesso ao koji (arroz cozido e onde desenvolveu-se o Aspergillus Oryzae), basta misturar 500 gramas de koji, 170 gramas de sal e cerca de 600 ml de água. Deixe descansar por … Continuar a ler

Publicado em Entrada, Fácil, receita | Tags , | 7 Comentários

Horenso Burajiru-nuts ae

Ou espinafre japonês com molho cremoso de castanha-do-Pará. Ah, alguém vai dizer que castanha-do-Pará não é ingrediente da culinária japonesa. Não, não é, mas um dia poderá ser, assim como o amendoim, a batata-doce e outros tantos que  foram daqui … Continuar a ler

Publicado em Entrada, Fácil, receita, Saladas | Tags , | 5 Comentários

Aburi-yaki

Nem sempre para cozinhar é preciso ter um fogão. No caso, um maçarico já dá conta do recado. E qual a vantagem em submeter uma carne ao fogo intenso e direto? O fogo confere um aroma característico, isso não dá … Continuar a ler

Publicado em carnes., Culinária japonesa, Entrada, Fácil, receita | Tags , | 8 Comentários

Acelga Vermelha com Molho de Gergelim

Comprei as sementes como acelga vermelha. O sabor do talo lembra beterraba e as folhas são macias como o espinafre japonês (horenso). Cozidas, ficaram boas com um molho de gergelim. Para quem plantar, recomendo não deixar crescer demais, porque o … Continuar a ler

Publicado em Culinária japonesa, Entrada, receita | Tags | Deixe o seu comentário