Bolo de Tofu

[Translate] A idéia desse bolo partiu de outro, um bolo feito com queijo cremoso e assado em banho-maria. Pensei em fazer algo mais leve, menos calórico e com a textura macia e úmida. Ficou bom, mas reluto em chama-lo de “cheese cake de tofu”, já que não vai queijo algum. 300 gramas de tofu firme … Mais…

Torta Rústica

[Translate] Não é bem uma receita, é uma idéia, uma sugestão.  Uma porção de massa de torta, aberta em um círculo irregular. Uma camada fina de queijo fresco amassado, temperado com sal e azeite e polvilhado com zaatar (mistura de especiarias, entre elas o tomilho, o sumagre e gergelim), espalhada até uns dois dedos da … Mais…

Veneziana Corrompida

[Translate] No Japão de vez em quando encontrava nas padarias um pão chamado Veneziana. Era um pão muito macio, leve, aromatizado com laranja e coberto com açucar em grânulos. Não era muito doce, não era exatamente um panetone (na verdade, era um pão bem mais baixo). Ontem resolvi fazer um pão doce usando o fermento … Mais…