Arquivo da Categoria: massas

Vídeo Novo: Kare Pan

Publicado em Dezembro 23, 2021 por Marisa Ono

O vídeo desta semana é o do Kare Pan, um pão recheado com uma pasta de curry. Apesar da aparência, é uma receita japonesa. Para a receita uso a massa de butter roll que ensinei aqui: https://marisaono.com/delicia/2021/07/21/table-dinner-butter-rolls-e-english-muffins-com-farelo-de-aveia/

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Vídeo Novo: Kakiague

Publicado em Novembro 19, 2021 por Marisa Ono

Kakiague é um tempura de vegetais em forma de disco. A base é cebola e é bem crocante. Costuma fazer par com uma tigela de udon. Não é uma receita muito fácil, tem passos que precisam ser seguidos para que … Continuar a ler →

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Vídeo Butter/Table/Dinner Rolls

Publicado em Outubro 28, 2021 por Marisa Ono

A receita publiquei recentemente, agora tem o vídeo mostrando o passo-a-passo. São pães muito macios e muito populares no Japão. Ficam bons no café, com manteiga ou geleia mas também rendem mini sanduíches com salada de ovos cozidos ou pasta … Continuar a ler →

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Table/Dinner/Butter Rolls e English Muffins com Farelo de Aveia

Publicado em Julho 21, 2021 por Marisa Ono

Pois é, faz tempo que não publico um post, não? Hoje fiz pães (tenho feito com frequência, claro) e desta vez resolvi testar umas ideias novas e deram certo. O primeiro é um pãozinho muito fofo e levemente adocicado, muito … Continuar a ler →

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Harumaki (Rolinho Primavera)de Broto de Bambu

Publicado em Novembro 8, 2020 por Marisa Ono

Terminando a série sobre broto de bambu, fiz um vídeo com todas as dicas e truques para fazer um harumaki perfeito. É meio longo, mas tem muitos detalhes que a maioria das pessoas desconhece. Para fazer os rolinhos você vai … Continuar a ler →

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Pão de Hokkaido Sem Sova

Publicado em Setembro 28, 2020 por Marisa Ono

Outro dia publiquei uma receita de pão de Hokkaido, ou seja, um pão de forma à base de leite e manteiga, fofo porém firme suficiente para render uns bons sanduíches. Pois bem, agora é a vez da receita desse pão … Continuar a ler →

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Samantas

Publicado em Setembro 22, 2020 por Marisa Ono

Outro dia, diante da quantidade absurda de ovos que minhas galinhas andam pondo, resolvi fazer samantas. Samantas são biscoitos feitos com massa de carolina. São leves e ficam ainda mais crocantes por conta do açúcar cristal que recebem por cima. … Continuar a ler →

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Pão de Hokkaido

Publicado em Setembro 7, 2020 por Marisa Ono

Aqui no Brasil, pão de Hokkaido é sinônimo de pão de forma com leite, macio porém resistente. Ele não esfarela ao ser partido no meio. Já para o japonês, Hokkaido é uma ilha e província ao norte, famosa por seu … Continuar a ler →

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Video: Pão de Fermentação Natural Sem Sova

Publicado em Abril 22, 2020 por Marisa Ono

Quem fez o fermento natural que ensinei outro dia? Pois então já deve de estar no ponto para fazer um pão com ele. O melhor da receita é que não precisa de sova. Ou seja, você não vai se matar … Continuar a ler →

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Brioche e Apple Ring

Publicado em Setembro 2, 2019 por Marisa Ono

Outro dia deixei um livro aberto na mesa da cozinha. Minha mãe olhou e disse: parece gostoso. Repetiu umas vezes depois. Era a página sobre brioches. Nos dias seguintes falou sobre um pão popular no Japão, o Apple Ring, uma … Continuar a ler →

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