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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: massas
Massas para Gyoza
Nos dias que estive em São Paulo, aproveitei para testar duas massas para gyoza que comprei na Liberdade. Ambas foram compradas na mesma loja e pelo mesmo preço e continham a mesma quantidade de discos: 20. A acima, é da … Continuar a ler
Publicado em curiosidades, dicas, massas, produtos.
Tags gyoza, massas orientais, produtos industrializados
Comentários fechados em Massas para Gyoza
An-pan
Já falei de pães japoneses e esse, com certeza, é o mais conhecido pela comunida japonesa no Brasil. Trata-se de um pão de massa macia, recheada com doce de feijão em pasta (anko). Não é difícil fazer. A receita que … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Doces, massas, receita
Tags anko, feijão, padaria japonesa, pão
2 Comentários
Torta Feita Na Corrida
Hoje precisei correr com o jantar. Fiz uma torta rapidinha, com sobra de um franguinho assado. Não ficou maravilhoso, mas ficou bom foi bem melhor que requentar o almoço… Torta de Frango Massa: 3 1/2 xícaras de farinha de trigo … Continuar a ler
Lamen
Há mais ou menos um ano tentei fazer um lamen caseiro. Não ficou muito bom. Faltou consistência à massa e o caldo ficou a desejar. Hoje, pesquisando sobre o kansui, que promoveria a gelatinização necessária à massa, encontrei esta receita … Continuar a ler
Recheando Gyoza
Já me perguntaram várias vezes como fechar esses pastéis (ou raviolis). Eu digo que é fácil, são só 3 movimentos mas… Sempre me pedem fotos. Coloque o recheio no meio do disco de massa. Não coloque muito, deixe … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, massas
Tags gyoza, massas orientais, passo-a-passo
3 Comentários
Pão de Mandioca
Sim, eu ainda erro receita. Faço esse pão há mais de vinte anos. Só que, desta vez, distraí e o pão fermentou demais. Não foi perda total, só que ele ficou com uma aparência murcha, depois de assada. No entanto, … Continuar a ler
Cinnamon Rolls
Esses pãezinhos enrolados de canela são uma perdição. A primeira vez que comi um, espantei com o tamanho. Enormes. Mas como não são tão doces, comi um inteirinho… Rendeu-me 21 rolinhos médios. A foto não ficou muito boa, acabei de … Continuar a ler
Biscoitos de Arroz
Andei pesquisando e existem vários biscoitos salgados à base de arroz, amido, batata, em toda Ásia . No Japão, usam dois tipos de arroz: O oriental e o glutinoso, chamado de mochi-kome. Enquanto que o oriental resulta em um biscoito … Continuar a ler
Pão de Aveia
A intenção era de fazer um pão macio e leve. Peguei a receita de um pão branco. Branco mesmo, ele costuma ser assado menos que o habitual e é, praticamente, cozido no vapor. E fiz minhas alterações. O pão não … Continuar a ler
Donuts com Massa Fermentada
Eu costumava comprar donuts em padarias ou no Mister Donuts. Eram feitos de massa fermetada, podiam ser cobertos com açúcar ou glacê, recheados ou não. Esta receita se aproxima muito dos que eu comia. Muito leves, macios e continuam bons … Continuar a ler