[Translate] Não é o prato mais bonito, reconheço. Mas é um prato que representa bem o tema “Texturas do Tofu”. Muita gente pensa em tofu como algo macio ou cremoso. Congelado e descongelado, a textura se modifica e frito, então, vira outra coisa. A votação é nesta página: https://prazeresdamesa.typeform.com/to/boXPZ7 É rápido, é só inserir o … Mais…
[Translate] Pois é, fermentados existem antes da humanidade. Estão aí, por toda parte, no solo, nas plantas que apodrecem e nas cozinhas. Não é novidade, mas tem atraído a atenção de muita gente. Paladar comenta sobre livros e chefs que andam fazendo experiências. E fui citada. É, ando falando sobre fermentados há muito tempo, quem … Mais…
[Translate] Leram o caderno Paladar de hoje? Leiam. É sobre o hibiscus (não a flor ornamental!), também chamada de vinagreira e que os descendentes de japoneses conhecem mais como hana-ume. Tem duas receitas fáceis do Aizomê para fazer com as cápsulas que envolvem o fruto. A Cíntia entrou em contato comigo, à procura de folhas … Mais…
[Translate] Para quem viu o caderno Paladar do Estadão, o assunto da capa eram sobre grãos e sementes, excluindo os nossos velhos conhecidos, como o arroz, o feijão, milho, trigo. Para quem não viu, o link para a matéria é este: http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos%20paladar,germina-uma-tendencia,4945,0.htm Para quem me conhece bem, sabe que sou muito distraída para reparar em … Mais…
