Capa da Prazeres da Mesa

[Translate] Não é o prato mais bonito, reconheço. Mas é um prato que representa bem o tema “Texturas do Tofu”. Muita gente pensa em tofu como algo macio ou cremoso. Congelado e descongelado, a textura se modifica e frito, então, vira outra coisa. A votação é nesta página: https://prazeresdamesa.typeform.com/to/boXPZ7 É rápido, é só inserir o … Mais…

No Paladar, Fermentados

[Translate] Pois é, fermentados existem antes da humanidade. Estão aí, por toda parte, no solo, nas plantas que apodrecem e nas cozinhas. Não é novidade, mas tem atraído a atenção de muita gente. Paladar comenta sobre livros e chefs que andam fazendo experiências. E fui citada. É, ando falando sobre fermentados há muito tempo, quem … Mais…