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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: Prato principal
Dumplings
Lembrei desse prato outro dia, conversando com um amigo. Para quem nunca foi ao Japão, acho que vale uma explicação: As casas e apartamentos costumam ser pequenos. As cozinhas, na maioria das vezes, só comportam um fogão de duas bocas. … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Cozinha do Desespero, Fácil, Prato principal, rápido
Tags cozido, massas
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Acelga com Camarão e Molho Cremoso
Há anos comi um prato parecido com esse em um pequeno restaurante. Os pratos foram sugeridos pelo Chef e acatamos. A princípio, achei estranho um prato oriental com leite. Mas era ingenuidade achar que não existiriam pratos com creme ou … Continuar a ler
Publicado em Fácil, Prato principal, receita
Tags cozinha oriental, frutos do mar, vegetais
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Chuchu com Camarão
Quem é carioca me entende. Chuchu com camarão, para muita gente, é um prato de torcer no nariz. Afinal, chuchu quase não tem gosto. Estragar camarão com um ensopadinho de chuchu? – dizem. Mas por ser tão neuto, o chuchu … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Fácil, Prato principal, receita
Tags frutos do mar, infância, vegetais
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Kama
Uma grande cozinha tem como fundamento ingredientes de qualidade. Já a cozinha doméstica tem que se contentar com a disponibilidade e ainda preocupar-se com nutrição, economia… Mas isso não significa que grandes clássicos da cozinha japonesa sejam, totalmente, inacessíveis. Muito … Continuar a ler
Yakisoba
É impressionante como a culinária chinesa é popular no Japão. O yakisoba que comemos no Brasil é bem diferente dos que comi no Japão. Primeiro, é que costuma ser feito com massa com ovos, fresca. Segundo é que nem sempre … Continuar a ler
Publicado em dicas, Fácil, massas, Prato principal, receita
Tags massas orientais, vegetais
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Frango com Pudim
É um prato muito fácil, descompromissado e satisfatório. O pudim yorkshire fica mais bonito se assado separadamente, em forminhas. Mas despejado em torno do frango, não fica mau, não. Tempere coxas e sobrecoxas de frango com algumas horas de antecedência. … Continuar a ler
Publicado em carnes., Fácil, Prato principal, receita
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Quiche de Espinafre
Eu acho quiches gostosas, práticas e rápidas. Durante muito tempo mantive sempre uma massa assada, no congelador, para poder fazer uma torta de última hora. Faço sempre com o que tenho na geladeira, com o que está fresco e bom … Continuar a ler
Publicado em Fácil, lanches, massas, Prato principal, receita
Tags ovos, quiche, torta, vegetais
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Minuta
Minuta é uma expressão que há muito não ouço. Talvez eu esteja ficando velha… Mas, para quem não sabe, minuta é uma refeição feita no momento, em instantes. Hoje estava com pressa e apelei para o tagliatelle, que cozinha em … Continuar a ler
Publicado em cotidiano, Fácil, Prato principal, rápido
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Kare
Só hoje me dei conta que ainda não publiquei nenhuma receita de kare. Os primeiros currys datam de 1872. Era quase uma sopa, de cor amarela. O tempo passou e o curry virou kare, mais espesso, escuro, adocicado, que pouco … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Prato principal, receita
Tags cozido, curry, kare, pimenta
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Robalo no Vapor
No Japão, o robalo pequeno (como esse, da foto) é chamado de Seigo. O peixe grande é chamado de Suzuki. Resolvi faze-lo de uma maneira simples, rápida e leve. Apesar de ser cozido com gengibre, o aroma não ficou forte. … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Fácil, Prato principal, rápido, receita
Tags cozinha oriental, frutos do mar, vapor
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