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7° Aizomê Ichiba

Vai ser no dia 8, sábado, das 11 às 16 horas, no estacionamento do restaurante Aizomê (Alamenda Fernão Cardim 39) Vou estar lá com defumados, pães, conservas e umas coisas que estou testando aqui. Também vai ter sake, doces e … Continuar a ler

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Bacon, Pernil e Pastrami

Dá para fazer defumados em casa. Salga, cura, defumação do bacon, pernil e pastrami, seguido de almoço com as carnes, salada, pães e sobremesa. Chá, água e café. Tudo isso no próximo domingo, das 10 horas até as 15, aqui … Continuar a ler

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Lamen em Casa

É possível fazer lamen em casa? Sim, porque não? Quer aprender a fazer uma massa, um caldo saboroso e opções de “cobertura”? E para os dias de calor, a versão gelada, com vegetais, bem colorida? Vai ser aqui em casa, … Continuar a ler

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Temaki de Acarajé?

Na terça estive no auditório do Senac Aclimação para falar um pouco sobre a história da minha família e a história do chef Mazen Zwawe, refugiado libanês que teve seu restaurante em Damasco bombardeado. Para minha surpresa – só soube … Continuar a ler

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Do temaki de acarajé ao risoto com catupiry: a história da imigração no Brasil

Vai ser no dia 21, no Senac Aclimação (Rua Pires da Mota, 838), a partir das 19:30. Vou falar sobre a cozinha dos imigrantes e as adaptações. O evento é aberto e gratuito, mais informações sobre o evento e inscrição, … Continuar a ler

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Aizomê Ichiba no Dia 10/12

Vai ser o último do ano. Tem sido muito bom conhecer um pouco a cara dos meus leitores e seguidores do Facebook. A pedidos, vou levar yokan (doce de feijão em barra), mochi (massa de arroz mochigome) branco, daifuku (bolinho … Continuar a ler

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Aizomê Ichiba dia 19

Guarde a data. A partir das 11 horas, na alameda Fernão Cardim, acontece o Ichiba no estacionamento do restaurante Aizomê. Vai ter atum de qualidade, futomaki, inarizushi. hiyashi chuka (um lamen frio). Vai ter milecrepe, choux e outros doces da … Continuar a ler

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Quer Aprender a Fazer Bacon?

Bacon, pernil defumado, pastrami. Tudo isso pode ser feito em casa, sem precisar de equipamentos especiais. Dia 13, 6 pessoas poderão ver todos os passos da salga, cura e defumação. Em seguida, almoço (salada, defumados, pães, sobremesa, chá, água e … Continuar a ler

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55 Dias Sofrendo Com A Conexão

Fora 55 dias reclamando, mandando mensagens via whatsapp, apresentando dados sobre a velocidade da minha conexão. E gastando em um serviço extra. Infelizmente, por aqui, não tenho muita opção. Na verdade, só duas: internet via rádio ou satélite. Ambas não … Continuar a ler

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Aizomê Ichiba no Dia do Sake

Guardem a data, a próxima edição do Aizomê Ichiba vai ser no dia 1 de outubro, no dia do Sake. Vai ser especial. E eu vou estar lá com conservas, doces, misos, defumados e umas outras coisinhas. O endereço é … Continuar a ler

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