Presente de Natal

As tigelinhas para molho (ou shoyu) são pequenas, um pouco maiores que uma colher de sopa e delicadíssimas. Imitam as pétalas da flor de cerejeira.

Vou sortea-las aos leitores do blog. Para concorrer, basta colocar um comentário nesta página, publicando uma sugestão ou dizendo qual é a melhor receita do Delícia. Até o dia 10/12/2008, um leitor será sorteado. Mas, por motivos práticos e técnicos, só vale para residentes dentro do território brasileiro.

Share This Post

China Massas Caseiras

Fui com amigos aos China Massas Caseiras (China Massas Caseiras. R. Mourato Coelho, 140 – Pinheiros – Sao Paulo – SP. Tel: (11) 3085-7111). Segundo a dona, a casa existe há mais de 20 anos. Lugar simples, com boa comida e pratos que servem para 3 pessoas.

Preferi o gyoza frito na chapa que o no vapor. A massa é firme, mais espessa que as que estou acostumada a comer e o tempero é bem-equilibrado. São grandes, tamanho jumbo, com um delicioso toque de banha. O fundo, tostadinho, é crocante e levemente folhado. Poderia passar a noite só comendo isso.

Mas guarde espaço para o talharim cortado à mão, grosso, servido quente com pepino, broto de feijão e molho de pasta de soja e de pimenta. Estupendo! A consistência firme da massa combinada com o molho picante e com aroma de tostado, mais a crocância dos vegetais é imbatível. É um lugar que gostaria de voltar. Generosa, a dona ainda me deu dicas de como fazer as massas em casa. Mas, cá entre nós, é melhor comer lá mesmo.

Share This Post

Carneiro

Eu tinha um certo receio quanto à carne de carneiro. Eu só havia provado em dois pratos: um curry e no Gengis Khan (em Hokkaido, é feito com carne de carneiro). Em ambos, embora deliciosos, os temperos fortes mascaravam um pouco o sabor.

Recentemente, comi um carneiro grelhado que foi uma surpresa. Apenas com alho e pimenta-do-reino. As bistequinhas do Kiberama (Rua Mato Grosso, 206 – Londrina) eram macias, suculentas, sem nenhum cheiro estranho que eu tanto temia. Os charutinhos de folha de uva de lá também valem a visita, apesar da região decadente. O restaurante existe de 1965.

Em tempos bicudos, com os preços das carnes subindo, comecei a olhar para a carne de carneiro com mais simpatia…

Share This Post

Que Pimenta é Esta?

Pimentas

A mãe pediu uma pimenta dessas que estava dando em um vaso, no estacionamento onde deixei o carro, dias antes da cirurgia dela. Plantou, cresceu e tem dado muito bem. São lindas, de um vermelho vivo e brilhante que faz lembrar cerejas. A carne, grossa, é suave, adocicada. Na época, nos informaram que se tratava de “pimenta doce”. Enfim, não sei se o nome dela é esse mesmo.

Share This Post

Velho Livro Novo

A primeira edição do livro Receitas de Yayá Ribeiro saiu em 1934. A que comprei é a reedição de 2002. Nele fico sabendo que Maria Olívia Gomes Pinto Ribeiro nasceu em Porto Alegre, mas só se tornaria doceira profissional aos 60 anos de idade. Isso explica o fato do livro conter muitas receitas de doces.

São bolos, bolinhos, biscoitos, docinhos, tortas e pudins com nomes singelos. Para minha surpresa, muitas receitas conhecidas e que eu não imaginava que eram tão antigas, como a do “Bolo Americano”. Eu, como boa formiga, já estou com coceira de fazer muitas das receitas.

No sebo, paguei 8 reais.

Share This Post