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Este Ano…

Escrevi pouco em 2019. No entanto, fiz coisas que estava adiando há tempos, como cuidar da minha saúde, por exemplo. Também me dei ao direito de fazer coisas que há muito não fazia, como desenhar, ver um filme, ler, dormir … Continuar a ler

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Jantar na Peixaria Mitsugi

Pois é, vocês estão acostumados a ler minhas receitas. Agora é vez de comerem. No dia 17 de outubro cozinho na Peixaria Mitsugi (rua São Joaquim 482, Liberdade). O jantar será servido em duas sessões, uma às 19h e outra … Continuar a ler

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Agenda

Dia 6 de outubro vai ter outra turma de lamen aqui em casa e já restam só 4 vagas. Quando: Dia 06 de outubro, domingo, das 10 às 16 horas.Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo … Continuar a ler

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Agenda: Miso e Fermentados À Base de Arroz

Estão me perguntado sobre como fazer miso em casa. Não é complicado, embora exija alguma atenção. Quando: Dia 20 de outubro, domingo, das 10 as 16 horas Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol … Continuar a ler

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Agenda

Atualizando a agenda dos próximos cursos: Defumados Bacon, Pernil e Pastrami Quando: Dia 15 de setembro, domingo, das 10 às 16 horas. Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna. Receitas … Continuar a ler

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Agenda: Lamen e Defumados

Lamen Quando: dia 25 de agosto (domingo), das 10 às 16 horas Onde: Aqui em casa, próximo ao Haras Setti e o campo de beisebol da Yakult em Ibiúna. Receitas apresentadas: Duas massas para lamen, caldo base, molhos para o … Continuar a ler

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12º Aizomê Ichiba

Dia 10 de agosto acontece o Aizomê Ichiba (Alameda Fernão Cardin 39). Para quem não conhece, é um evento em ambiente descontraído, com a participação de convidados. Nesta edição, o restaurante vai oferecer como opções o tempura de camarão com … Continuar a ler

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Sekihan, Nishime e Yokan

Já me pediram para ensinar pratos da cozinha nipo-brasileira. Eu fiquei enrolando, pensando em como organizar isso. Acabei escolhendo 3 pratos bem conhecidos pelos descendentes, presentes em dias de festa. O primeiro é um arroz rosado com feijão azuki. O … Continuar a ler

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Fechar Um Saco Plástico Sem Seladora?

Publiquei no Instagram (marisatono) e fez um certo sucesso lá. É o tipo de dica que achei que todo mundo sabia, do tempo em que se vendiam muito peixinhos dourados para aquário na feira. Só precisa de um elástico e … Continuar a ler

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Azeite e Shoyu?

Dia 13 de junho o Sando Marques e eu estaremos na Casa Flor&Sal, no Jardim Paulistano. Ele, falando sobre características de azeites e apresentando bons azeites brasileiros. Eu, com receitas da cozinha japonesa contemporânea (pois é, a maioria deve pensar que … Continuar a ler

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