Pra quê?

[Translate] Vi na tv o Deli Slicer. Confesso que não entendi a utilidade. Tem um guia ajustável para se obter fatias regulares. Ok. Mas eu prefiro ter uma faca boa – para mim, marca não é tão importante assim – afiada. Se a necessidade é de cortar em fatias finíssimas e em grande quantidade, apelo … Mais…

Sorveteira-Bola

[Translate] Basta encher com gelo e sal o corpo da bola de plástico. Do outro lado, há um copo metálico. Encha-o com mistura para sorvete e feche a tampa. Agora, é só fazer a criançada rolar a bola para lá e para cá. Depois de alguns minutos, o sorvete estará pronto.Sucesso de vendas no Japão, … Mais…

Takenoko

[Translate] Os brotos de bambu (takenoko) são uma preciosidade da primavera japonesa. Não tenho certeza se as espécies encontradas no Brasil são as mesmas do Japão. Pela experiência, sei apenas que os brotos japoneses são menos amargos, talvez por conta do clima (bem mais frio). Aprendi com Takeshita-san de Kakegawa que o bom takenoko deve … Mais…

Limão

[Translate] Não encontro limão siciliano por aqui. Em uma feira agrícola, havia limão “ceciliano” em exposição e fiquei me perguntando se o produtor se chamava Cecílio. Só encontro o limão cravo (também chamado de rosa) e as limas. Mas o limão me veio à mente folheado um caderno de receitas todo cheio de manchas, o … Mais…

Chocolate!

[Translate] Chocolate é uma paixão mundial. Não há como negar. No Brasil, Japão, China, em qualquer lugar se consome essa delícia. Para os profissionais da área, há o concurso The World Chocolate Masters, aberto para participantes de todo o mundo. Para os não profissionais, fotos lindas, tentadoras e receitas originais, como o Tsubasa (“asas”) , … Mais…

Induction Heater

[Translate] IH. No meu caso, as iniciais estão estampadas no fundo de algumas panelas de ferro ou inox. E no tampo de um fogareiro elétrico, com regulagem de temperatura que varia de 70 graus a 220 (se não me falha a memória, estou com preguiça de conferir). Não, o tampo do fogãozinho não esquenta, o … Mais…

Donuts

[Translate]   Pensei que já tinha publicado essa receita. Meu pai adorava, volta e meia me cobrava, sempre sutilmente (aquele seu donuts é gostooooso…). Para ele, donuts tinha toda uma história. Ele costumava ver nos cinemas – que ele frequentava muito na década de 50 – e levou anos para saber qual o sabor que … Mais…