7° Aizomê Ichiba

[Translate] Vai ser no dia 8, sábado, das 11 às 16 horas, no estacionamento do restaurante Aizomê (Alamenda Fernão Cardim 39) Vou estar lá com defumados, pães, conservas e umas coisas que estou testando aqui. Também vai ter sake, doces e pratos quentes. Encontro com vocês lá.    

Bacon, Pernil e Pastrami

[Translate] Dá para fazer defumados em casa. Salga, cura, defumação do bacon, pernil e pastrami, seguido de almoço com as carnes, salada, pães e sobremesa. Chá, água e café. Tudo isso no próximo domingo, das 10 horas até as 15, aqui em casa, perto de Ibiúna. Mais informações pelo e-mail marisaono@gmail.com    

Lamen em Casa

[Translate] É possível fazer lamen em casa? Sim, porque não? Quer aprender a fazer uma massa, um caldo saboroso e opções de “cobertura”? E para os dias de calor, a versão gelada, com vegetais, bem colorida? Vai ser aqui em casa, dia 19, a partir das 10 horas, com previsão de terminar às 14, depois … Mais…

Temaki de Acarajé?

[Translate] Na terça estive no auditório do Senac Aclimação para falar um pouco sobre a história da minha família e a história do chef Mazen Zwawe, refugiado libanês que teve seu restaurante em Damasco bombardeado. Para minha surpresa – só soube na hora – haviam 150 inscritos. O auditório estava bem cheio e a gente … Mais…

Do temaki de acarajé ao risoto com catupiry: a história da imigração no Brasil

[Translate] Vai ser no dia 21, no Senac Aclimação (Rua Pires da Mota, 838), a partir das 19:30. Vou falar sobre a cozinha dos imigrantes e as adaptações. O evento é aberto e gratuito, mais informações sobre o evento e inscrição, veja no link abaixo: http://www.sp.senac.br/jsp/default.jsp?newsID=DYNAMIC,oracle.br.dataservers.ContentEventDataServer18,selectEvent&template=949.dwt&event=4065&unit=ACL

Quando O Peixe Selvagem Não É Saudável

[Translate] As pessoas andam muito apegadas à ideia de que o “natural” e o “selvagem” é melhor, é saudável. Nem sempre. Preparem-se, que isso provavelmente será doloroso para muita gente. Os oceanos acabaram virando uma grande lixeira do que produzimos. É para lá que vão muitos resíduos industriais, por exemplo. E muitos desses resíduos contém … Mais…