Introdução e Utensílios

[Translate] Muitas culturas consomem pão todos os dias. Hoje a indústria e as padarias produzem para a população. Fazer pão em casa pode ser gratificante. O cheiro de pão saindo do forno é uma coisa que nos leva à infância, é algo bom. O prazer de comer um pão fresco é algo quase luxuoso hoje … Mais…

Virada Cultural no Sesc Belenzinho

[Translate] O tema da próxima virada cultural no Sesc Belenzinho será o Japão. A programação inclui apresentações artísticas(dança, teatro, taiko, etc), exibições de filmes do Kurosawa, oficinas e esta que vos escreve, falando sobre fermentados, desta vez dando um pouco mais de ênfase nas bebidas. É um assunto que gosto muito. Vai ser no dia … Mais…

Sriracha Mayo e Wasabi Sauce

[Translate] Fui conhecer há pouco esses dois molhos à base de maionese da Kikkoman. O vermelho é à base de pimenta, alho e não é tão picante. Fica ótimo em sanduíches. O verde, é à base de wasabi e gostei tanto em sanduíches como com peixe à milanesa, no lugar do molho tártaro. Gostei muito … Mais…

7° Aizomê Ichiba

[Translate] Vai ser no dia 8, sábado, das 11 às 16 horas, no estacionamento do restaurante Aizomê (Alamenda Fernão Cardim 39) Vou estar lá com defumados, pães, conservas e umas coisas que estou testando aqui. Também vai ter sake, doces e pratos quentes. Encontro com vocês lá.    

Bacon, Pernil e Pastrami

[Translate] Dá para fazer defumados em casa. Salga, cura, defumação do bacon, pernil e pastrami, seguido de almoço com as carnes, salada, pães e sobremesa. Chá, água e café. Tudo isso no próximo domingo, das 10 horas até as 15, aqui em casa, perto de Ibiúna. Mais informações pelo e-mail marisaono@gmail.com