Arquivo de etiquetas: cozido

Bak Kut Teh ou Sopa de Costela de Porco

Publicado em Março 25, 2019 por Marisa Ono

Outro dia estava distraída ouvindo TV quando ouço um moço bonito dizer que um dos pratos preferidos dele é uma sopa de costela, que ele comeu em Cingapura. Um chef de cozinha comenta que é um prato comum no desjejum. … Continuar a ler →

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Kabocha Na Panela de Pressão

Publicado em Abril 1, 2018 por Marisa Ono

No último Aizomê Ichiba, conversei com duas leitoras e elas me disseram adorar a receita de buta kakuni na panela de pressão. Aí percebi que ando usando a panela de pressão para cozidos em casa, reduzindo o tempo, economizando gás … Continuar a ler →

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Nikujaga Express

Publicado em Junho 6, 2014 por Marisa Ono

  Estou explorando opções para cozinhar comida gostosa e mais rápido. Um dos utensílios que ando testando e usando mais é a panela de pressão. Ela deixou de cozinhar apenas feijão e galinha velha. Passei a olha-la com olhos de … Continuar a ler →

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Buta Kakuni, Novamente

Publicado em Maio 1, 2014 por Marisa Ono

Há muito tempo publiquei uma receita de buta kaku-ni. Hoje foi o dia de rever uns clássicos. Porque o tempo passa, a gente passa a ver os pratos por outro ângulo, aprende umas coisas novas. Como no caso dessa barriga … Continuar a ler →

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Rabada À Moda Japonesa do Chef Shinya Koike

Publicado em Fevereiro 28, 2013 por Marisa Ono

Ou quase, já que na receita que aparece no livro A Cor do Sabor de Jo Takahashi (que aliás, ficou em segundo lugar na categoria gastronomia japonesa do Gourmand World Cookbook Awards 2013!), a rabada é servida com  purê de cará, nabo … Continuar a ler →

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Nabo Cozido – Dica

Publicado em Janeiro 16, 2013 por Marisa Ono

Eu já falei do oden, cozido que pode ter dezenas de itens. Mas, para mim, pode ter tantos contanto que não falte um: o daikon, o nabo japonês, bem cozido. Bem feito, ele fica macio e absorve o sabor do … Continuar a ler →

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Iridori ou Chikuzen-ni

Publicado em Agosto 18, 2011 por Marisa Ono

Pensei que já tinha publicado essa receita mas, pesquisando nos arquivos, vi que não. Trata-se de um cozido de vegetais e frango, típico da província de Fukuoka mas que ganhou o país todo com a popularização da carne de ave. … Continuar a ler →

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Mizutaki

Publicado em Junho 26, 2011 por Marisa Ono

Está esfriando e à noite me dá uma vontade de comer algo quente mas sem muita gordura. Tenho feito muita sopa, mas hoje resolvi fazer esse prato por conta da quantidade de verduras. Não sou vegetariana, mas é comum eu … Continuar a ler →

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Gyu Suji (Tendão de Boi)

Publicado em Setembro 10, 2010 por Marisa Ono

Quando morava no Japão, de vez em quando eu via bandejas com aparas de carne, tendões. Não era comida para cachorro, não, era para gente. Depois fui ver que poderia comer tendões cozidos em um izakaya, por exemplo. E que … Continuar a ler →

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Nishime

Publicado em Setembro 1, 2010 por Marisa Ono

Em casa, nishime era um cozido que quase só aparecia em dia de festa. Como na década de 70 e 80 vários produtos orientais eram raros e caros, a versão mais rica, com rolinhos de alga kombu (kombu-maki), pasta de … Continuar a ler →

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