Arquivo de etiquetas: fritura

Vídeo Novo: Kare Pan

Publicado em Dezembro 23, 2021 por Marisa Ono

O vídeo desta semana é o do Kare Pan, um pão recheado com uma pasta de curry. Apesar da aparência, é uma receita japonesa. Para a receita uso a massa de butter roll que ensinei aqui: https://marisaono.com/delicia/2021/07/21/table-dinner-butter-rolls-e-english-muffins-com-farelo-de-aveia/

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, lanches, massas, receita, Video | Tags , , , , , , | Deixe o seu comentário

Tamago Koroke (Croquete de Ovos)

Publicado em Agosto 5, 2021 por Marisa Ono

Tem vídeo novo lá no canal. Desta vez, é a receita de croquete de ovos. Vai poucos ingredientes mas tem dicas para ficar perfeito, cremoso por dentro e com casquinha dourada. E algumas curiosidades também!

Publicado em receita, Video | Tags , , , , , , , | Deixe o seu comentário

Tempura de Milho (Tomorokoshi no Kakiage)

Publicado em Outubro 22, 2020 por Marisa Ono

Tem vídeo novo! A receita é de 2015 mas resolvi grava-la porque é uma receita fácil, fica bom e agrada muita gente. Tem todas as dicas para fritar em casa mesmo com aquela chama de fogão que não é aquela … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, receita, Video | Tags , , , , , , , , , , , | 3 Comentários

Croquete Como um Pro

Publicado em Fevereiro 12, 2020 por Marisa Ono

Adoro a expressão “pro” (os japoneses pronunciam purô). É a linha que separa as crianças de gente grande. Pequenos detalhes vão fazer do croquete de batata com carne moída em algo um degrau acima. Primeiro: Use boas batatas. Vá à … Continuar a ler →

Publicado em dicas, lanches, Prato principal | Tags , , | 6 Comentários

Bolinho de Chuva de Banana

Publicado em Novembro 20, 2018 por Marisa Ono

Outro dia publiquei uma foto de bolinho de chuva de banana. Algumas pessoas pediram a receita, que é bem simples. Usei bananas nanicas bem maduras. 2 bananas médias amassadas 2 ovos 1/2 xícara de açúcar 2 1/2 xícara de farinha … Continuar a ler →

Publicado em Doces, lanches, rápido, receita | Tags , , | 1 Comentário

Frango Moído : Tsukune e Minchi Katsu de Frango

Publicado em Outubro 26, 2018 por Marisa Ono

No post anterior falei sobre carne moída de boi, hambúrguer, etc. Hoje vou falar sobre o frango moído. No Japão é muito popular, principalmente por conta do preço, é bem mais barato que o porco ou o boi. Lá se … Continuar a ler →

Publicado em carnes., Culinária japonesa, Fundamentos, receita | Tags , , | 2 Comentários

Hamu-Poteto Katsu e Gratin Fry

Publicado em Agosto 7, 2018 por Marisa Ono

A maioria das pessoas tem uma ideia de que a cozinha japonesa é leve, elegante, delicada. Espere. Há uma diferença entre a cozinha tradicional e a contemporânea, a comida dos restaurantes estrelados e o B-kyu Gourmet. Japonês gosta de fritura. … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Prato principal, receita | Tags , , | 1 Comentário

Fritura Sem Mistérios

Publicado em Janeiro 20, 2017 por Marisa Ono

As pessoas me perguntam sobre frituras. Que seguem mil instruções e a fritura fica encharcada. Uma coisa é fritar em um restaurante. Lá tem um fogão de chama forte, que usa queimadores de alta pressão (e o consumo de gás … Continuar a ler →

Publicado em dicas | Tags | 3 Comentários

Bolinho de Tofu e Aviú

Publicado em Novembro 3, 2015 por Marisa Ono

Mais um pouco sobre texturas do tofu. Algo que gosto muito (mas não faço com tanta frequência assim porque é fritura) é o bolinho de tofu. Desta vez usei aviú, um camarão bem pequeno seco, que ganhei da Luci. Ele … Continuar a ler →

Publicado em Culinária japonesa, Entrada, rápido, receita | Tags , | 1 Comentário

Kakiague de Milho Verde

Publicado em Setembro 18, 2015 por Marisa Ono

Ou tomorokoshi kakiage. É cozinha contemporânea japonesa. Há algum tempo ouvi dizer que era um prato bem comum em determinada província japonesa mas não me lembro qual. Os japoneses amam milho verde, só que o de lá é bem diferente … Continuar a ler →

Publicado em acompanhamento, Culinária japonesa, Fácil, receita | Tags , , | 5 Comentários