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Arquivo de etiquetas: gelatina de alga
Mizu Shingen Mochi ou Raindrop Cake
Há um bom tempo vi essa sobremesa ser comentada nas redes sociais. Mas logo vi que seria difícil fazê-la por aqui. É que para obter essa meia-esfera cristalina, é preciso usar um tipo especial de gelatina de alga. É, aqui … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Doces, Fácil, receita
Tags gelatina de alga, kanten, kinako, sobremesa, wagashi
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Yokan de Batata-Doce
A batata-doce começou a ser cultivada, no Japão, na região sul da ilha de Kyushu, que antigamente chamava-se Satsuma. Por isso é conhecida como satsuma imo, ou seja, batata (tubérculo) de Satsuma. Ainda hoje, vendedores passam pelas ruas das cidades … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, curiosidades, Doces, receita
Tags batata-doce, confeitaria, gelatina de alga, kanten, vegetais, yokan
23 Comentários
Matcha Yokan
O chá verde em pó confere a esse doce uma cor, sabor e aroma únicos. Como o matcha não é um produto barato – na verdade, pode chegar a centenas de dólares o quilo – o yokan ganha status de … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Doces, receita
Tags chá verde, confeitaria, gelatina de alga, kanten, yokan
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Mizu Yokan
Ainda para William Ogawa. Enquanto que o Yokan é mais firme, mais doce e dura mais tempo, o mizu yokan é mais macio, menos doce e é servido gelado. Uma versão do doce para os dias quentes de verão. Fica … Continuar a ler
Publicado em Culinária japonesa, Doces, receita
Tags confeitaria, feijão, gelatina de alga, kanten, yokan
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