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o playground culinario de marisa ono

gelatina

An-nyu-dofu

Dezembro 19, 2008 by Marisa Ono 3 Comments

[Translate] Eu não me lembro se já comentei ou não sobre essa sobremesa, de origem chinesa, mas que tornou-se muito popular no Japão. É uma gelatina feita com kanten e leite de amêndoas, servida com calda e frutas. A gelatina costuma ser cortada em cubinhos ou losángulos e, com a calda, lembra uma sopa doce. … Mais…

Posted in: Culinária japonesa, Doces, Fácil, receita Tagged: amêndoas, cozinha oriental, gelatina, leite, sobremesa

Bavaroise

Outubro 20, 2008 by Marisa Ono 2 Comments

[Translate] Bavaroise é uma sobremesa muito versátil. Essa, servi com molho de morangos, simplesmente liquidificados. Mas já fiz essa mesma receita e servi dentro de uma crosta de massa crocante, misturei frutas, aromatizei com diferentes essências. É muito fácil de fazer, embora um pouco trabalhosa. É delicada, não é muito doce, leve, aerada. 4 gemas … Mais…

Posted in: Doces, receita Tagged: gelatina, ovos, sobremesa

Manjar Branco

Março 18, 2008 by Marisa Ono Leave a Comment

[Translate] A receita que tenho de manjar branco (blanc manger) é com leite de amêndoas. Mas, estamos no  Brasil e o coco sobstitui a amêndoa nessa receita há muitos anos (ou séculos?).  A receita a seguir é feita com gelatina e é muito delicada. 200 ml de leite de coco 600 ml de leite 1 … Mais…

Posted in: Doces, Fácil, receita, sopas Tagged: coco, gelatina

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