Molho Branco Com Maizena?

Sim, eu sei que muita gente se horroriza com molho branco feito com amido de milho. Dirão que o correto é usar uma mistura de farinha e manteiga. Mas como eu adoro uma polêmica, vamos lá: Tenho um livreto de receitas com a data de 6 de julho de 1949. Claro que a data é questionável, mas o livreto com certeza é muito velho, por conta do desgaste do papel e pela grafia.

E entre tantas pérolas da culinária, encontro uma receita de molho branco feito com amido de milho:

E não é só de “môlho branco”, também tem um “crême inglês” e um “substituto para natas batidas”.

Bem, acreditando que o livro tenha realmente 71 anos ou mais, não seria o caso de aceitar o molho branco feito com amido de milho como parte da nossa tradição culinária? É algo para se pensar.

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Vídeos Novos: Tirando Dúvidas Sobre o Goham e A Fruta do Milagre

O vídeo anterior sobre o arroz japonês rendeu algumas perguntas. Respondi a elas em vídeo.

Neste, mostro uma curiosa fruta e seu pé. A fruta do milagre me faz sentir tudo que é ácido (inclusive um limão galego) como doce. O efeito dura por uns 20 minutos.

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