Arquivo de etiquetas: pão

Velha Panificadora e Velha Técnica Para Assar Pão

Tudo começou com a vinda de amigos aqui em casa. A velha panificadora estava encostada por conta de um problema na cuba. Comprar outra cuba implicaria em encomendar no Japão, pagar pelo frete, mais impostos. Ou seja, juntando tudo, ficaria … Continuar a ler

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Pão da Semana: Kurimu Pan (Pão com Creme) Revisado

Há muito tempo publiquei uma receita de “Kurimu Pan”. Hoje resolvi fazê-los para atender a uma vontade de grávida. Não creio que a criança irá nascer com cara de pão, mas não me custava dar um pequeno agrado à moça, … Continuar a ler

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Pão da Semana: Pão de Queijo na Forma de Waffle

Nem é novidade, mas, vá lá: as férias escolares enfim chegaram, faz um calor infernal e ninguém tem ânimo para acender um forno. Vai que alguém ainda não leu o post do Marcelo Katsuki sobre fazer pão na forma de … Continuar a ler

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Pão da Semana: Hoshi-budou no Shokupan (Pão de Forma com Passas)

Há algum tempo pediram-me uma versão do Shoku Pan (Pão de Forma à Japonesa) com farinha de trigo integral. Na época estava sem batedeira ou panificadora doméstica. Para esse pão recomendo muito o uso de um dos dois, é um … Continuar a ler

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Pão da Semana: Os Melhores Donuts (Por Enquanto)

Digo por enquanto porque nunca se sabe quando vou testar uma nova receita que irá superar. Esta ficou excepcional mesmo. Vale a pena tentar, apesar de ser um pouco trabalhosa. E recomendo o uso de uma batedeira, com o gancho … Continuar a ler

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Pão da Semana: Filone

Essa receita vi na revista Sabor, versão brasileira da Saveur. Aliás, achei a revista um tanto quanto esquisita, confesso. Fotos com uma cara dos anos 70, que me fizeram lembrar da coleção Boa Mesa. Mas tem texto da Neide Rigo … Continuar a ler

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Pão (ou Panetone Salgado) de Calabresa, Queijo e Tomate Seco.

Outro dia, assistindo à tv, minha mãe perguntou: Como é esse tal de panetone salgado? Bem, hoje fui sovar a massa.  Eu nunca provei um panetone salgado mas parti de uma massa parecida com a de brioche, rica em ovos … Continuar a ler

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Pão de Inhame com Farinha Integral, Tâmaras e Nozes

O post que escrevi sobre as diferenças entre o salmão selvagem e o de cativeiro e criticando a falta de senso de quem divulga informação sem conferir as fontes rendeu ontem, sozinho, mais de mil visualizações. Pelo visto as pessoas … Continuar a ler

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Danish com Presunto, Tomate e Requeijão

Outro dia publiquei uma versão de cronuts. Confesso, prefiro esse tipo de massa assada e feita com manteiga. Ela é uma massa versátil, pode ser modelada de maneiras diferentes, em formato de pães maiores ou pequenos. Quadrados de massa podem … Continuar a ler

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Donuts Folhado. Ou Cronut.

Quando li o Paladar desta semana topei com um donuts folhado. Fiquei curiosa, mesmo sabendo que seria uma bomba de gordura. Acabei testando. Logo de cara ficou evidente que uma massa de croissant não iria funcionar. A manteiga tem um … Continuar a ler

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