Essa linda verdura, de cores vivas, é a acelga vermelha. Pelo menos comprei como tal, na loja da Sakama (Av. Imperatriz Leopoldina, 1.305 – São Paulo). Não foi caro, não, creio que menos de R$3,00 o pacote. Mas pode ser que esteja enganada.
O talo tem um sabor que lembra o talo da beterraba. Cozida, as folhas macias lembram um pouco espinafre. Dá para comer crua ou cozida. Só que no cozimento o talo fica com uma cor mais escura.
De vez em quando esqueço o que tenho por aqui. Tinha esquecido dessa raiz, o galanga ou galangal, que ganhei da Neide Rigo. Cresceu, multiplicou e foi colhido pela minha mãe. É picante como o gengibre, mas o aroma é bem diferente. A textura também, é mais fibrosa. Vou fazer um curry no estilo tailandês por esses dias.
Essa acelga…..juraria que era beterraba!
bj
Neusa
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Pois é, parece beterraba mas não dá raiz. Achei curioso, comprei e acho até divertido, tanto pela cor, como pelo sabor, que lembra beterraba no talo e espinafre nas folhas.
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Ganhei mudas de galanga de um vizinho que me passou o nome de gengibre indiano. Quando experimentei não gostei do sabor, que me parece de remédio, nem da textura, realmente fibrosa demais. Típica reação de quem não sabe o que tem nas mãos, nem como usar. É bom colher quando está em flor, como o gengibre? Serve para guardar em forma de conserva? Se você tiver umas dicas, talvez eu possa aproveitar melhor meus rizomas, que já viraram um montão lá no canteiro. A acelga é linda e parece muito macia. Que delícia deve ser.
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É, Gilda, galanga ou galangal tem um cheiro que lembra um pouco desinfetante de limão e eucalipto, não? Ele é colhido como o gengibre, sim. E para conserva-lo, é melhor fatiar e secar. Ele escurece um pouco, fica com aparência de madeira, mas é assim mesmo. Por ser fibroso, é muito usado fatiado mesmo, para aromatizar o caldo. Nas pastas de curry ele é triturado. Vou fazer umas experiências por aqui e provavelmente publicarei ainda esta semana, fique de olho no blog, tá?
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Marisa guarda um pouco p/ eu quero pois e dificil de encontrar,que bom que deu bastante,.estou esperando chegar umas mudas que quero levar para a sua mãe para ir ai. bjs.
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Obrigada,Marisa. Estou sempre de olho no seu blog, então não há risco de não ver.
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Prezada Marisa, talvez vc se lembre do meu nome.
Eu estou prestes a me mudar da loucura de São Paulo para o interior, especificamente Indaiatuba. Parte da minha família é agricultora e cultivam hidropônicos, é pequeno, local, “hidropônicos UENO” (sem jabá, aliás, prefiro q nem publique meu comentário, se estiver disposta ou se for possível responder, gostaria de receber por e-mail msmo).
Eu irei para lá por “motivos maiores” e pretendo me dedicar ao cultivo de algumas especiarias durante esse retiro (minha mãe mora em um mini sítio, onde temos desfrutado de alguns cultivos antigos – lichia, carambola, amora… além da floresta de ervas… etc).
Eu realmente gostaria de saber onde posso conseguir o GALANGAL!!! Se vc puder me informar algum lugar, ou se vc puder me fornecer (sei q a Neide Rigo é generosa, mas nunca troquei msgs com ela)…. eu sei q é mta cara de pau da minha parte, mas me disponho a buscar um pedaço da raiz se necessário, e pagar por. O galangal é para mim msmo, sem objetivo de comércio… na realidade nem tenho ctz se o sobrenome da irmã da minha avó é UENO (pode ser UEDA sei lá, mas tenho quase ctz que seja UENO).
Me desculpe pela cara de pau, e agradeço antecipadamente.
Vivian
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Vivian, enviei um e-mail com o contato da Gilda, que tem rizomas de galangal. Você viu?
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Mariza, boa noite
Sou um apreciador da cultura e culinaria oriental e gostaria de saber como obter rizomas de Galangal, pois sempre tive que substitui-lo por gengibre nas receitas.
Agradeço toda a sua atenção,
Marcio
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Sinto, Marci, eu ganhei, não sei quem tenha para comercializar.
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ola sou de vitoria no es gostaria de saber quem pode vender uma muda de galanga
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Gostaria de obter uma muda de galanga. Alguém tem para vender? cvstevani@gmail.com
Cassius
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Nossa, aspecto dela é meio estranha depois de pronta.
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Pessoal, ando atras de muda, quer dizer, uma raiz de GALANGAL. alguem poderia ajudar?
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Gostaria de saber onde encontrar muda de galanga–estou necessitando comprar com urgencia.
Grata
Edione
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Bom dia!
Alguem achou onde comprar ou obter muda de raiz de galangal?
Se souberem por favor informar por email: amazonkid71@gmail.com
Grata!
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