{"id":10038,"date":"2019-08-15T20:00:53","date_gmt":"2019-08-15T23:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=10038"},"modified":"2019-08-13T21:46:45","modified_gmt":"2019-08-14T00:46:45","slug":"chiffon-cake-de-cenoura-canela-e-azeite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2019\/08\/15\/chiffon-cake-de-cenoura-canela-e-azeite\/","title":{"rendered":"Chiffon Cake de Cenoura, Canela e Azeite"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/p>\n

Ganhei uma garrafa de azeite Serra Que Chora e fiquei pensando como usa-lo. H\u00e1 pouco comecei a olhar os azeites com mais interesse. Hoje temos azeites com diferentes caracter\u00edsticas: herbal, picante, frutado, etc. E melhor, produzidos aqui mesmo, no Brasil. E percebi que harmonizar azeites com receitas \u00e9 mais dif\u00edcil do que parece. E por aqui n\u00e3o temos o h\u00e1bito de usar azeite em doces.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Resolvi testar em um chiffon cake, bolo leve e n\u00e3o muito doce.<\/p>\n

5 claras<\/p>\n

60 gramas de a\u00e7\u00facar cristal<\/p>\n

5 gemas<\/p>\n

60 gramas de a\u00e7\u00facar cristal<\/p>\n

150 gramas de cenoura<\/p>\n

50 ml de \u00e1gua<\/p>\n

50 ml de azeite ou \u00f3leo<\/p>\n

120 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3<\/p>\n

Canela em p\u00f3 a gosto<\/p>\n

Bata as claras em neve. Adicione 60 gramas de a\u00e7\u00facar e bata at\u00e9 dissolver todo o a\u00e7\u00facar. Pegue um pouco do merengue entre os dedos e n\u00e3o vai sentir nenhum gr\u00e3o. Reserve<\/p>\n

Bata as gemas com os 60 gramas de a\u00e7\u00facar restante at\u00e9 que fique claro e leve. Junte o azeite aos poucos.<\/p>\n

Se tiver um mixer, triture a cenoura com a \u00e1gua. Sen\u00e3o, rale a cenoura na parte fina do ralador e adicione a \u00e1gua.<\/p>\n

Junte a cenoura \u00e0 mistura de gemas e misture bem.<\/p>\n

Adicione a farinha, o fermento e a canela peneirados e misture bem.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Adicione as claras em 3 vezes, misturando para incorporar, mas sem bater. Tenha certeza que a mistura est\u00e1 bem homog\u00eanea, para que n\u00e3o fiquem pontos brancos na massa.<\/p>\n

Leve para assar em uma forma de chiffon sem untar, forno aquecido m\u00e9dio, at\u00e9 dourar bem.<\/p>\n

Tire do forno, deixe de ponta-cabe\u00e7a at\u00e9 esfriar. Com uma faca fina ou esp\u00e1tula, solte da forma.<\/p>\n

Bem, o azeite n\u00e3o apareceu tanto quanto eu queria, com seu sabor herbal. Talvez devesse adicionar mais. Ou em outra combina\u00e7\u00e3o. Ou omitir a canela. Enfim, apesar de n\u00e3o ter chegado ao resultado que eu queria, o bolo ficou fofo, macio, \u00famido e bem gostoso.<\/p>\n

 <\/p>\n

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[Translate] Ganhei uma garrafa de azeite Serra Que Chora e fiquei pensando como usa-lo. H\u00e1 pouco comecei a olhar os azeites com mais interesse. 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