{"id":10910,"date":"2020-02-11T22:45:08","date_gmt":"2020-02-12T01:45:08","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=10910"},"modified":"2020-02-11T22:45:20","modified_gmt":"2020-02-12T01:45:20","slug":"curry-do-desespero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2020\/02\/11\/curry-do-desespero\/","title":{"rendered":"Curry do Desespero"},"content":{"rendered":"
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Sempre que compro carne mo\u00edda, refogo um bom bocado, divido e guardo. Ultimamente ando comprando paleta de boi, que \u00e9 um corte muito saboroso e magro. Com isso feito, j\u00e1 tenho um algo para come\u00e7ar diversos pratos r\u00e1pidos. No caso, esse curry feito com carne mo\u00edda, legumes picadinhos e temperos que tinha em casa: gr\u00e3os de coentro, cominho, gengibre, pimenta e feno grego em p\u00f3. Se tiver um moedor em casa para triturar todos os gr\u00e3os, \u00f3timo. Hoje em dia, nas feiras, h\u00e1 quem moa na hora, o que \u00e9 bem conveniente. Mas n\u00e3o se preocupe: se n\u00e3o tiver isso mas tiver p\u00f3 de curry, tamb\u00e9m funciona. A vantagem \u00e9 que fica pronto r\u00e1pido com esse atalho da carne pr\u00e9-refogada e leva vegetais, que com arroz, vira uma refei\u00e7\u00e3o bem satisfat\u00f3ria. E aprendi com o tempo que idosos comem melhor quando os vegetais est\u00e3o picados e bem cozidos e que em pratos condimentados, podemos reduzir o sal sem prejudicar o sabor. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Para 2 pessoas:
2 dentes de alho picados
1\/2 cebola picada
2 colheres de \u00f3leo, para refogar
1 colher de ch\u00e1 de coentro triturado
1 colher de ch\u00e1 de cominho triturado
1 colher de ch\u00e1 de c\u00farcuma em p\u00f3
1\/2 colher de ch\u00e1 de feno grego em p\u00f3
Ou substitua todas as especiarias por mais ou menos 1 colher de curry em p\u00f3 (ou menos, dependendo do gosto)
1 x\u00edcara de carne mo\u00edda refogada
2 x\u00edcaras de legumes picados (cenoura, abobrinha, vagem, berinjela, etc)
2 colheres de sopa de pur\u00ea de tomate ou 1 tomate picado
Sal, pimenta-do-reino, pimenta vermelha e gengibre ralado \u00e0 gosto

Refogue o alho at\u00e9 come\u00e7ar a dourar. Junte a cebola e refogue em fogo baixo, at\u00e9 ficar macio. Adicione o coentro e o cominho (ou o p\u00f3 de curry) e refogue at\u00e9 ficar cheiroso. Adicione a c\u00farcuma, o feno grego e a carne. Refogue um pouco e adicione os vegetais, come\u00e7ando com os que demoram mais para cozinhar, como a cenoura. A dica aqui \u00e9 picar os vegetais que demoram mais em cubinhos menores, de mais ou menos 1,5 cm de lado; a berinjela eu cortei em cubos de 3 cm). 
Adicione pouca \u00e1gua, \u00e9 um curry mais \"seco\". 
Junte o pur\u00ea de tomate ou o tomate picado.
Tempere com sal, pimentas \u00e0 gosto e cozinhe at\u00e9 ficar tudo macio. 
E fique \u00e0 vontade para personalizar: uma pitada de cravo ou de noz-moscada, cardamomo, uma colher de shoyu, talvez leite de coco. 
Sirva com arroz. H\u00e1 quem goste de uma colher de iogurte ou um ovo frito por cima. Eu gosto de ralar um queijo que derreta, por cima.


<\/pre>\n\n\n\n
Essa receita entra na categoria “Cozinha do desespero” porque fica pronta em pouco tempo, mesmo que n\u00e3o use carne mo\u00edda pr\u00e9-refogada e, junto com arroz, \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o completa. <\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[Translate] Sempre que compro carne mo\u00edda, refogo um bom bocado, divido e guardo. Ultimamente ando comprando paleta de boi, que \u00e9 um corte muito saboroso e magro. Com isso feito, j\u00e1 tenho um algo para come\u00e7ar diversos pratos r\u00e1pidos. 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