{"id":10991,"date":"2020-06-19T20:04:55","date_gmt":"2020-06-19T23:04:55","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=10991"},"modified":"2020-06-19T20:05:03","modified_gmt":"2020-06-19T23:05:03","slug":"video-tofu-aqui-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2020\/06\/19\/video-tofu-aqui-em-casa\/","title":{"rendered":"V\u00eddeo: Tofu Aqui em Casa"},"content":{"rendered":"<div class=\"translate_block\" style=\"display: none;\">\n<a class=\"translate_translate\" id=\"translate_button_post-10991\" lang=\"en\" xml:lang=\"en\" href=\"javascript:show_translate_popup('en', 'post', 10991);\">[Translate]<\/a><img src=\"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/plugins\/google-ajax-translation\/transparent.gif\" id=\"translate_loading_post-10991\" class=\"translate_loading\" style=\"display: none;\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"\" \/>\n<hr class=\"translate_hr\" \/>\n<\/div>\n<div id=\"content_div-10991\">\n\n<pre class=\"wp-block-preformatted\">Li que virou moda fazer tofu (queijo de soja) em casa. Costumo fazer em casa com alguma frequ\u00eancia. Desta vez usei 2 kg de soja, que deixei de molho por uma noite. Na manh\u00e3 seguinte, bati no liquidificador com \u00e1gua e levei ao fogo. <br>Costumo cozinhar o leite de soja porque assim obtenho mais leite e posso aproveitar o res\u00edduo em farofa ou bolinhos, porque ele vai estar cozido. <br>Retiro a espuma que se forma na superf\u00edcie, porque ela d\u00e1 um sabor mais adstringente ao leite. <br>Ainda quente, passo por um coador de pano  espremo bem em uma prensa (para torresmo, banha, frutas) para retirar o m\u00e1ximo de leite. <br>Volto com o leite ao fogo, at\u00e9 ferver. Desligo o fogo e adiciono cloreto de magn\u00e9sio dilu\u00eddo em \u00e1gua morna. Para os 2 kg de soja usei um pouco mais que um sach\u00ea de 33 gramas. Misturo com muito cuidado para n\u00e3o quebrar os co\u00e1gulos que s\u00e3o muito delicados. \u00c9 importante manter os co\u00e1gulos grandes, porque a textura fica melhor e porque escorre mais r\u00e1pido na forma. <br>Com o leite talhado, escorro em uma forma de queijo retangular forrada com um pano. O tempo que vai ficar escorrendo depende do quanto firme quer. <br>Depois ele tem que ser virado em um recipiente com bastante \u00e1gua fria para amornar e poder ser cortado em blocos menores. <br>\u00c9 melhor quando comido imediatamente, ainda morno. O tofu fresco tem um sabor adocicado e amendoado que se vai com o tempo. <br>Se n\u00e3o for consumir logo, deixe em potes, coberto com \u00e1gua. Dura uns 2 a 3 dias na geladeira. <br>Infelizmente, fazer tofu em casa d\u00e1 um certo trabalho. Para mim \u00e9 f\u00e1cil porque tenho espa\u00e7o, um liquidificador grande, uma prensa e um fog\u00e3o com chama de press\u00e3o alta. Mesmo assim gera um bocado de coisa para lavar depois. <\/pre>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<span class=\"embed-youtube\" style=\"text-align:center; display: block;\"><iframe loading=\"lazy\" class=\"youtube-player\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UybX__T_lNY?version=3&#038;rel=1&#038;showsearch=0&#038;showinfo=1&#038;iv_load_policy=1&#038;fs=1&#038;hl=pt-PT&#038;autohide=2&#038;wmode=transparent\" allowfullscreen=\"true\" style=\"border:0;\" sandbox=\"allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-presentation\"><\/iframe><\/span>\n<\/div><\/figure>\n<a href=\"https:\/\/www.freetellafriend.com\/tell\/?url=https%3A%2F%2Fmarisaono.com%2Fdelicia%2F2020%2F06%2F19%2Fvideo-tofu-aqui-em-casa%2F&title=V%C3%ADdeo%3A+Tofu+Aqui+em+Casa\" onclick=\"window.open('https:\/\/www.freetellafriend.com\/tell\/?url=https%3A%2F%2Fmarisaono.com%2Fdelicia%2F2020%2F06%2F19%2Fvideo-tofu-aqui-em-casa%2F&title=V%C3%ADdeo%3A+Tofu+Aqui+em+Casa', 'freetellafriend', 'scrollbars=1,menubar=0,width=617,height=530,resizable=1,toolbar=0,location=0,status=0,screenX=210,screenY=100,left=210,top=100'); return false;\" target=\"_blank\" title=\"Share This Post\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/plugins\/tell-a-friend\/button.gif\" style=\"width:127px;height:16px;border:0px;\" alt=\"Share This Post\" title=\"Share This Post\" \/><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Translate] Li que virou moda fazer tofu (queijo de soja) em casa. 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