{"id":11029,"date":"2020-09-07T20:03:45","date_gmt":"2020-09-07T23:03:45","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=11029"},"modified":"2020-09-07T20:03:51","modified_gmt":"2020-09-07T23:03:51","slug":"pao-de-hokkaido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2020\/09\/07\/pao-de-hokkaido\/","title":{"rendered":"P\u00e3o de Hokkaido"},"content":{"rendered":"<div class=\"translate_block\" style=\"display: none;\">\n<a class=\"translate_translate\" id=\"translate_button_post-11029\" lang=\"en\" xml:lang=\"en\" href=\"javascript:show_translate_popup('en', 'post', 11029);\">[Translate]<\/a><img src=\"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/plugins\/google-ajax-translation\/transparent.gif\" id=\"translate_loading_post-11029\" class=\"translate_loading\" style=\"display: none;\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"\" \/>\n<hr class=\"translate_hr\" \/>\n<\/div>\n<div id=\"content_div-11029\">\n\n<p>Aqui no Brasil, p\u00e3o de Hokkaido \u00e9 sin\u00f4nimo de p\u00e3o de forma com leite, macio por\u00e9m resistente. Ele n\u00e3o esfarela ao ser partido no meio. J\u00e1 para o japon\u00eas, Hokkaido \u00e9 uma ilha e prov\u00edncia ao norte, famosa por seu inverno rigoroso e pela qualidade do seu leite e derivados, batatas, ab\u00f3boras, milho, mel\u00e3o, trigo e pescados. Ent\u00e3o, um p\u00e3o de Hokkaido tem que ser algo com uma qualidade superior. <\/p>\n\n\n\n<p>Resolvi fazer um v\u00eddeo desse p\u00e3o, adaptando para a nossa realidade. N\u00e3o temos a manteiga doce de l\u00e1, nem a farinha, nem o leite denso e saboroso. Ia usar creme de leite fresco, mas a\u00ed me lembrei que muita gente s\u00f3 encontra o creme enlatado. Mesmo assim, o resultado foi um p\u00e3o muito macio, com bolhas bem pequenas mas resistente o suficiente para virar um bom sandu\u00edche. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<span class=\"embed-youtube\" style=\"text-align:center; display: block;\"><iframe loading=\"lazy\" class=\"youtube-player\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5KQQ1cKQcuw?version=3&#038;rel=1&#038;showsearch=0&#038;showinfo=1&#038;iv_load_policy=1&#038;fs=1&#038;hl=pt-PT&#038;autohide=2&#038;wmode=transparent\" allowfullscreen=\"true\" style=\"border:0;\" sandbox=\"allow-scripts allow-same-origin allow-popups allow-presentation\"><\/iframe><\/span>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>500 gr de farinha de trigo (uso a Fam\u00edlia Venturelli) <br>140 gr de creme de leite enlatado  <br>170 gr de leite integral  <br>40 gramas de a\u00e7\u00facar  <br>40 gramas de mel  <br>8 gramas de sal  <br>8 gramas de fermento biol\u00f3gico seco  <br>40 gramas de manteiga sem sal<br><br>Eu usei uma m\u00e1quina de fazer p\u00e3o el\u00e9trica. Pode ser sovada \u00e0 m\u00e3o ou em uma batedeira usando o gancho, caso sua batedeira aguentar. Claro que sova \u00e0 m\u00e3o vai cansar mais. <br>\u00c9 bem simples. Misture tudo, separando o leite em duas por\u00e7\u00f5es e deixando a manteiga para o final. <br>V\u00e1 sovando e acrescentando o leite aos poucos at\u00e9 formar uma massa muito macia, um pouco pegajosa. Talvez precise adicionar mais leite ainda, dependendo da farinha e at\u00e9 do clima. <br>Depois de bem sovada a massa, adicione a manteiga e sove mais um pouco, para que incorpore \u00e0 massa. <br>Forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra com um filme pl\u00e1stico e deixe crescer at\u00e9 dobrar. Pode levar at\u00e9 2 horas para crescer. <br>Depois de levedada,tire da tigela e pressione para retirar o g\u00e1s. Se quiser, pese e divida a massa em 3. Eu fa\u00e7o isso porque sempre guardo um peda\u00e7o para outro dia, no congelador. <br>Forme bolas e deixe descansar por uns 15 minutos. Fica mais f\u00e1cil abrir e moldar depois desse descanso. <br>Abra em um ret\u00e2ngulo, dobre a parte direita para o centro, a esquerda para o centro, apertando bem para n\u00e3o deixar bolhas e enrole, fechando bem a ponta.<br>Coloque na forma de p\u00e3o untada, com a emenda para baixo. <br>Deixe crescer at\u00e9 quase chegar na borda da forma. <br>Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180 graus, asse por 10 minutos e abaixe um pouco a temperatura. Leva cerca de 35 a 40 minutos para assar.<br>Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.\n\n\n<a href=\"https:\/\/www.freetellafriend.com\/tell\/?url=https%3A%2F%2Fmarisaono.com%2Fdelicia%2F2020%2F09%2F07%2Fpao-de-hokkaido%2F&title=P%C3%A3o+de+Hokkaido\" onclick=\"window.open('https:\/\/www.freetellafriend.com\/tell\/?url=https%3A%2F%2Fmarisaono.com%2Fdelicia%2F2020%2F09%2F07%2Fpao-de-hokkaido%2F&title=P%C3%A3o+de+Hokkaido', 'freetellafriend', 'scrollbars=1,menubar=0,width=617,height=530,resizable=1,toolbar=0,location=0,status=0,screenX=210,screenY=100,left=210,top=100'); return false;\" target=\"_blank\" title=\"Share This Post\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/plugins\/tell-a-friend\/button.gif\" style=\"width:127px;height:16px;border:0px;\" alt=\"Share This Post\" title=\"Share This Post\" \/><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Translate] Aqui no Brasil, p\u00e3o de Hokkaido \u00e9 sin\u00f4nimo de p\u00e3o de forma com leite, macio por\u00e9m resistente. 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Pois bem, agora \u00e9 a vez da receita desse p\u00e3o sem sova. Isso mesmo. Nada de m\u00e1quina de p\u00e3o ou\u2026","rel":"","context":"In &quot;massas&quot;","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/img.youtube.com\/vi\/4ol3lf3wAMY\/0.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8149,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/02\/17\/milk-pan\/","url_meta":{"origin":11029,"position":1},"title":"Milk Pan","date":"Fevereiro 17, 2015","format":false,"excerpt":"No post de ontem apresentei a receita de um p\u00e3o de forma de leite \u00e0 japonesa. Mas quando recebi o e-mail e li o artigo sobre ele, senti que havia alguma coisa errada. 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