{"id":1246,"date":"2009-05-31T20:21:47","date_gmt":"2009-05-31T23:21:47","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1246"},"modified":"2009-05-31T20:21:47","modified_gmt":"2009-05-31T23:21:47","slug":"o-pao-que-nao-engorda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/05\/31\/o-pao-que-nao-engorda\/","title":{"rendered":"O P\u00e3o Que N\u00e3o Engorda…"},"content":{"rendered":"
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N\u00e3o pude ficar alheia ao fato de que, no s\u00e1bado, este blogue recebeu mais de mil visitas s\u00f3 nos artigos ligados ao fermento natural para p\u00e3es. Creio que essa curiosidade repentina sobre fermenta\u00e7\u00e3o se deve \u00e0 reportagem do Globo Rep\u00f3rter, sobre p\u00e3es que n\u00e3o engordam<\/a>. Aos visitantes e novos leitores, obrigada pelos acessos.<\/p>\n

A essa altura, deve ter um bocado de gente se perguntando se eu sou magra. N\u00e3o, n\u00e3o sou. Tamb\u00e9m n\u00e3o posso dizer que sou gorda. Tenho 1,62m de altura e 62 kg e\u00a0IMC abaixo de 24, que me deixa dentro de um padr\u00e3o considerado normal. J\u00e1 fui 10 quilos mais gorda mas n\u00e3o perdi esse peso fazendo p\u00e3o com fermento natural. Fazer p\u00e3o com frequ\u00eancia e trabalhar com fermentos naturais s\u00e3o coisa recente, nesses 43 anos.<\/p>\n

N\u00e3o sou m\u00e9dica nem nutricionista para escrever sobre dieta. O que posso dizer \u00e9 sobre minha experi\u00eancia pessoal.<\/p>\n

Fui uma crian\u00e7a obesa, adolescente magra e adulta gorda. Eu emagreci quando parei de fazer dieta. Pode parecer absurdo, mas n\u00e3o \u00e9. Deixei de seguir tabelas, f\u00f3rmulas, tomar ch\u00e1s, p\u00edlulas e tudo que diziam que ajudava a emagrecer. Percebi que dietas cheias de restri\u00e7\u00f5es deixavam-me de mau humor, que n\u00e3o gostava tanto de carne assim, aprendi a gostar de v\u00e1rios vegetais e que n\u00e3o iria morrer se n\u00e3o comesse arroz todos os dias. Gosto de frituras, mas elas caem como uma bigorna no meu est\u00f4mago. Tamb\u00e9m gosto de doces, mas se exagerar, acabo com uma azia de fazer a alegria dos fabricantes do sal de frutas ENO. N\u00e3o como para sofrer depois. Foram muitas pequenas mudan\u00e7as, mas nenhuma t\u00e3o traum\u00e1tica, que fui fazendo na minha vida, h\u00e1 uns\u00a08 anos.<\/p>\n

Quanto ao p\u00e3o integral de fermento natural, s\u00f3 posso dizer que ele tem um sabor e aromas caracter\u00edsticos, tem uma textura mais firme e que vai exigir mais tempo de mastiga\u00e7\u00e3o e maior sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. Idosos e crian\u00e7as talvez n\u00e3o consigam com\u00ea-lo. Increment\u00e1-lo com castanhas, sementes, nozes, v\u00e3o dar um sabor melhor, mas \u00e9 bom lembrar que possuem gorduras e calorias extras.<\/p>\n

Resumindo, n\u00e3o emagreci por conta do fermento natural. Emagreci quando parei de consumir 3 quilos de carne, meio quilo de biscoitos recheados, 5 litros de suco de frutas, 2 litros de sorvete e 900 ml de \u00f3leo por semana.\u00a0E n\u00e3o h\u00e1 nada de errado com o fermento de padeiro, biol\u00f3gico, fresco ou seco. S\u00f3 que ele tem caracter\u00edsticas diferentes do fermento de batata, de sake, etc.<\/p>\n

Os p\u00e3es com fermento natural s\u00e3o \u00f3timos, talvez leve algum tempo para acostumar com esse sabor, pode ser frustrante desenvolver seu pr\u00f3prio fermento, mas tamb\u00e9m pode ser muito estimulante trabalhar com algo vivo. Por conta de dieta ou n\u00e3o, recomendo que tentem faz\u00ea-lo, como uma atividade prazeirosa e um aprendizado.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] N\u00e3o pude ficar alheia ao fato de que, no s\u00e1bado, este blogue recebeu mais de mil visitas s\u00f3 nos artigos ligados ao fermento natural para p\u00e3es. 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