{"id":1305,"date":"2009-06-07T17:12:07","date_gmt":"2009-06-07T20:12:07","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1305"},"modified":"2012-01-04T16:32:37","modified_gmt":"2012-01-04T19:32:37","slug":"pao-rustico-com-fermento-de-batata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/06\/07\/pao-rustico-com-fermento-de-batata\/","title":{"rendered":"P\u00e3o R\u00fastico com Fermento de Batata"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"pao-rustico\"<\/p>\n

Mais um p\u00e3o feito com o fermento de natural de batatas<\/a>; desta vez, misturei dois tipos de fermento, o natural, com o biol\u00f3gico seco. Um contribui com sabor, outro d\u00e1 uma textura mais leve. A apar\u00eancia lembra a de uma baguette, mas a textura \u00e9 bem mais r\u00fastica e o sabor, mais \u00e1cido.<\/p>\n

\"pao-rustico-textura\"<\/p>\n

300 gramas de fermento natural de batatas<\/p>\n

500 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

30\u00a0gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

6 gramas de sal<\/p>\n

6 gramas de fermento biol\u00f3gico seco<\/p>\n

300 ml de \u00e1gua<\/p>\n

Misture e sove tudo. Se tiver uma m\u00e1quina de fazer p\u00e3o, \u00e9 melhor usar. N\u00e3o acrescente toda \u00e1gua de uma vez. Sempre \u00e9 melhor acrescentar mais \u00e1gua, para n\u00e3o alterar a quantidade de farinha. Deixe crescer, coberto, em local aquecido.<\/p>\n

Divida a massa em 4.\u00a0 Abra a massa e enrole cada por\u00e7\u00e3o, formando bast\u00f5es compridos. Deixe crescer em uma assadeira untada e enfarinhada.<\/p>\n

Quando dobrarem de volume, fa\u00e7a cortes diagonais e leve ao forno bem quente.\u00a0Para uma crosta melhor, pulverize os p\u00e3es com \u00e1gua ou coloque uma assadeira na parte de baixo do forno, com um pouco de \u00e1gua.<\/p>\n

O resultado ficou um tanto quando diferente da bisnaga\u00a0com\u00a0fermento de batata<\/a>.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Mais um p\u00e3o feito com o fermento de natural de batatas; desta vez, misturei dois tipos de fermento, o natural, com o biol\u00f3gico seco. Um contribui com sabor, outro d\u00e1 uma textura mais leve. 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