{"id":142,"date":"2007-11-05T19:30:31","date_gmt":"2007-11-05T22:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=142"},"modified":"2012-01-04T17:06:38","modified_gmt":"2012-01-04T20:06:38","slug":"fish-biryani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/11\/05\/fish-biryani\/","title":{"rendered":"Fish Biryani"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Fish<\/p>\n

Lulux<\/a> me mandou uma caixa recheada de coisas ex\u00f3ticas. Hoje, finalmente, resolvi fazer o biryani com o biryani masala (o fabricante \u00e9 a Shama) que ela me enviou.<\/p>\n

Baseei-me nas instru\u00e7\u00f5es da embalagem, mas quando adicionei a colherada de masala pensei: Pronto, estraguei tudo! O aroma era forte e o ardor… Nem se fala. Mas conforme fui adicionando o peixe, o arroz, as cebolas fritas, tudo foi se acertando. Na verdade, apesar de tanto condimento, o peixe estava suave, o arroz estava temperado e picante, mas as cebolas doces, amaciaram tudo, junto com as passas e castanhas. E a manteiga forneceu minha dose de colesterol pecaminoso.<\/p>\n

Com certeza, \u00e9 algo que voltarei a fazer!<\/p>\n

4 postas de namorado<\/p>\n

sal, pimenta-do-reino, cominho em p\u00f3, c\u00farcuma, gengibre ralado<\/p>\n

Temperei as postas e deixei de lado por meia hora.<\/p>\n

Enquanto isso, refoguei 1 cebola gigante, fatiada bem fininho, em manteiga e \u00f3leo, at\u00e9 caramelar. Deixei de lado. Refoguei alguns dentes de alho fatiados tamb\u00e9m.<\/p>\n

Fritei as postas de peixe at\u00e9 corarem. Reservei.<\/p>\n

Refoguei outra cebola, m\u00e9dia, fatiada, em um pouco de \u00f3leo at\u00e9 ficar macia. Juntei 3 tomates picados e refoguei, juntando um pouco de \u00e1gua para n\u00e3o queimar. Quando os tomates se desmancharam, juntei 1 colher de masala. Deixei ferver por alguns minutos, juntei as postas de peixe e 1 1\/2 x\u00edcara de arroz, que eu aferventei em bastante \u00e1gua durante 5 minutos.<\/p>\n

Juntei um pouco de \u00e1gua, deixei que o arroz cozinhasse em fogo brando por mais 10 ou 15 minutos, distribu\u00ed as cebolas carameladas e o alho, castanha de caju e passas. Tampei e esperei mais uns quinze minutos.<\/p>\n

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[Translate] Lulux me mandou uma caixa recheada de coisas ex\u00f3ticas. Hoje, finalmente, resolvi fazer o biryani com o biryani masala (o fabricante \u00e9 a Shama) que ela me enviou. Baseei-me nas instru\u00e7\u00f5es da embalagem, mas quando adicionei a colherada de … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1375,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[20,51,256],"tags":[115,131],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/img_1416_1_1.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-2i","jetpack-related-posts":[{"id":1459,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/06\/28\/kimchee-domburi\/","url_meta":{"origin":142,"position":0},"title":"Kimchee Domburi","date":"Junho 28, 2009","format":false,"excerpt":"Para mim, \u00e9 Cozinha do Desespero, estilo asi\u00e1tico. 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