{"id":1432,"date":"2009-06-16T20:38:38","date_gmt":"2009-06-16T23:38:38","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1432"},"modified":"2012-01-04T16:32:33","modified_gmt":"2012-01-04T19:32:33","slug":"aperitivo-de-acelga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/06\/16\/aperitivo-de-acelga\/","title":{"rendered":"Aperitivo de Acelga"},"content":{"rendered":"
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\n<\/div>\n
\n

\"aperitivo-acelga\"<\/p>\n

Na d\u00e9cada de 80 eu trabalhava no centro da cidade e costumava almo\u00e7ar por l\u00e1 mesmo (quando almo\u00e7ava). De vez em quando ia comer em um restaurante oriental. Sempre ofereciam uma por\u00e7\u00e3o generosa de um asazuke de acelga com gengibre, pimenta e \u00f3leo. Depois de tantos anos, resolvi reproduzir. Depois de feito \u00e9 que me dei conta de como \u00e9 simples.<\/p>\n

1\/2 acelga m\u00e9dia<\/p>\n

Sal<\/p>\n

4 colheres de \u00f3leo<\/p>\n

1 dente de alho picado<\/p>\n

1 pimenta dedo-de-mo\u00e7a cortada em rodelas<\/p>\n

Gengibre cortado em tirinhas fin\u00edssimas (prefiro usar o Benrinder<\/a>)<\/p>\n

1 cenoura pequena, cortada em tiras finas<\/p>\n

3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

4 colheres de sopa de vinagre branco<\/p>\n

Gotas de \u00f3leo de gergelim<\/p>\n

Corte a acelga em peda\u00e7os m\u00e9dios.Salgue levemente e deixe descansando por algumas horas. A acelga ir\u00e1 soltar \u00e1gua. Esprema bem, misture com a cenoura\u00a0e reserve.<\/p>\n

Frite o alho e a pimenta no \u00f3leo, at\u00e9 come\u00e7ar a dourar. Junte o gengibre (usei um peda\u00e7o de cerca de 5 cm). Deixe “levantar cheiro”. Retire do fogo, adicione o vinagre (cuidado, o vapor pode provocar tosse) e o a\u00e7\u00facar. Misture e despeje sobre a acelga. Tempere com gotas de \u00f3leo de gergelim e confira o sal. Leve \u00e0 geladeira para esfriar ou sirva imediatamente.<\/p>\n

PS: A quantidade de a\u00e7\u00facar, vinagre, pimenta e gengibre s\u00e3o s\u00f3 uma refer\u00eancia. Ajuste a seu gosto.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Na d\u00e9cada de 80 eu trabalhava no centro da cidade e costumava almo\u00e7ar por l\u00e1 mesmo (quando almo\u00e7ava). De vez em quando ia comer em um restaurante oriental. Sempre ofereciam uma por\u00e7\u00e3o generosa de um asazuke de acelga com … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1433,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[13,50,20,35,256,3],"tags":[79,120,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/aperitivo-acelga.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-n6","jetpack-related-posts":[{"id":1506,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/07\/17\/happosai\/","url_meta":{"origin":1432,"position":0},"title":"Happosai","date":"Julho 17, 2009","format":false,"excerpt":"\u00c9 bem prov\u00e1vel que esta vers\u00e3o seja diferente\u00a0do\u00a0original\u00a0chin\u00eas. 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