{"id":1437,"date":"2009-06-18T20:32:43","date_gmt":"2009-06-18T23:32:43","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1437"},"modified":"2012-01-04T16:32:30","modified_gmt":"2012-01-04T19:32:30","slug":"yukimi-daifuku-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/06\/18\/yukimi-daifuku-2\/","title":{"rendered":"Yukimi Daifuku"},"content":{"rendered":"
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\n<\/div>\n
\n

\"yukimi-daifuku-1\"<\/p>\n

Falei sobre esse sorvete, popular e t\u00e3o tipico<\/a>. Como resolvi escrever sobre as farinhas e amidos japoneses<\/a>, resolvi fazer algumas experi\u00eancias com eles. O resultado disso foi um sorvete coberto com uma massa macia e um tanto quanto pegajosa, como o mochi. No caso, usei sorvete de rum com passas, mas poderia ser de creme, chocolate, morango, etc.<\/p>\n

\"yukimi-daifuku\"<\/p>\n

100 gramas de farinha de arroz mochigome (glutinous rice flour ou shiratama mochi-ko)<\/p>\n

200 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

200 ml de \u00e1gua<\/p>\n

Amido de milho<\/p>\n

Sorvete<\/p>\n

Misture a farinha de arroz mochigome com o a\u00e7\u00facar. Adicione \u00e1gua e misture. Leve ao microondas por 6 minutos, coberto por um filme pl\u00e1stico. Misture a cada 2 minutos.<\/p>\n

Despeje em uma superf\u00edcie coberta de amido de milho. N\u00e3o economize amido; ele vai impedir que\u00a0 a massa, bem pegajosa, grude na bancada. Ele tamb\u00e9m vai dar o aspecto “nevado” do doce.\u00a0Polvilhe com mais amido e espalhe a massa com a ajuda de um rolo, abrindo o mais fino poss\u00edvel.<\/p>\n

Recorte com um aro. Leve os discos de massa ao congelador, at\u00e9 gelar bem.<\/p>\n

Recheie os discos com sorvete. Para um formato mais regular, coloque os bolinhos em forminhas de empada geladas.<\/p>\n

Trabalhe r\u00e1pido\u00a0e leve ao congelador. Retire do congelador alguns minutos antes de servir. A massa externa vai amolecer ligeiramente.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Falei sobre esse sorvete, popular e t\u00e3o tipico. Como resolvi escrever sobre as farinhas e amidos japoneses, resolvi fazer algumas experi\u00eancias com eles. 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