{"id":144,"date":"2007-11-09T09:18:39","date_gmt":"2007-11-09T12:18:39","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=144"},"modified":"2012-01-04T17:06:35","modified_gmt":"2012-01-04T20:06:35","slug":"okara-karintou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/11\/09\/okara-karintou\/","title":{"rendered":"Okara Karintou"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"okara-karintou\"<\/p>\n

O karintou (ou karinto) \u00e9 um biscoito feito de farinha, a\u00e7\u00facar, fermento e \u00e1gua, frito e passado em uma calda a\u00e7ucarada. A calda pode ser feita com a\u00e7\u00facar mascavo ou branco, ser perfumada com gengibre ou receber um pouco de gergelim, am\u00eandoas picadas ou amendoim picado. Tamb\u00e9m j\u00e1 vi ter res\u00edduo de soja (produto que sobra da produ\u00e7\u00e3o de leite de soja) na massa. Enfim, as duas coisas que n\u00e3o mudam \u00e9 o formato – em tirinhas irregulares – e o fato de ser frito.<\/p>\n

Okara Karintou (Biscoito Karinto com Res\u00edduo de Soja)<\/p>\n

450 gramas de okara (compra-se em lugares que vendem o queijo de soja, tofu; antigamente chegavam a dar de gra\u00e7a, hoje em dia, n\u00e3o tenho certeza).<\/p>\n

450 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

2 colheres de fermento em p\u00f3<\/p>\n

90 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

3 colheres de \u00f3leo<\/p>\n

Calda:<\/p>\n

1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar mascavo<\/p>\n

1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar crista<\/p>\n

3\/4 de x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n

Para a massa, misture todos os ingredientes e adicione \u00e1gua, o suficiente para formar uma massa el\u00e1stica. Estique com um rolo, abrindo fino e corte em tirinhas de 1\/2 cm de largura, com comprimento em torno de 5 cm. N\u00e3o se preocupe muito, \u00e9 interessante que sejam irregulares.<\/p>\n

Frite em bastante \u00f3leo, fogo moderado, at\u00e9 que dourem e fiquem crocantes. Fogo alto demais vai queimar e o biscoito ficar\u00e1 borrachento por dentro.<\/p>\n

Para a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, sem mexer, at\u00e9 atingir o ponto de fio. Pego um pouco de calda morna entre os dedos e, abrindo-os, forma um fio brando, de 2 cm, aproximadamente.<\/p>\n

Junto os biscoitos e misturo, at\u00e9 que a calda a\u00e7ucare e tudo fique com uma apar\u00eancia seca. Despejo em uma assadeira, espalho e deixo esfriar.<\/p>\n

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[Translate] O karintou (ou karinto) \u00e9 um biscoito feito de farinha, a\u00e7\u00facar, fermento e \u00e1gua, frito e passado em uma calda a\u00e7ucarada. 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