{"id":1463,"date":"2009-06-30T23:21:09","date_gmt":"2009-07-01T02:21:09","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1463"},"modified":"2012-01-04T16:30:23","modified_gmt":"2012-01-04T19:30:23","slug":"grissini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/06\/30\/grissini\/","title":{"rendered":"Grissini"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"grissini\"<\/p>\n

Fiz grissinis outro dia. Geralmente abro a massa e corto em tiras, mas desta vez resolvi experimentar enrola-los, como vi no blog Wild Yeast<\/a>. O resultado foi um grissini apar\u00eancia r\u00fastica e interessante e textura mais firme. Ficou mais para um biscoito crocante do que p\u00e3o seco.<\/p>\n

500 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

5 gramas de fermento biol\u00f3gico seco (usei o instant\u00e2neo)<\/p>\n

7 gramas de sal<\/p>\n

50 ml de azeite<\/p>\n

Cerca de 300 ml de \u00e1gua<\/p>\n

Misture a farinha com o azeite e o sal. Junte o fermento biol\u00f3gico e a \u00e1gua (aos poucos). V\u00e1 adicionando a \u00e1gua e misturando. Sove at\u00e9 que forme uma massa consistente, que n\u00e3o gruda nas m\u00e3os e a massa fique lisa. Ou use a m\u00e1quina de fazer p\u00e3o.<\/p>\n

Deixe crescer at\u00e9 dobrar de volume. Retire o ar da massa, amassando-a ligeiramente.<\/p>\n

Guarde-os em um pote que feche bem.<\/p>\n

Divida a massa em por\u00e7\u00f5es, abra em um ret\u00e2ngulo e corte em tiras. Enrole cada tira com as m\u00e3os, formando palitos mais longos e finos.<\/p>\n

Deixe crescer novamente por cerca de 20 minutos (n\u00e3o \u00e9 preciso que eles dobrem de volume) \u00a0e leve ao forno quente, pr\u00e9-aquecido.<\/p>\n

Antes de irem ao forno, os grissinis podem ser pincelados com mais azeite e polvilhados com sal, pimenta, ervas, etc… No caso, salpiquei um pouco de queijo.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Fiz grissinis outro dia. Geralmente abro a massa e corto em tiras, mas desta vez resolvi experimentar enrola-los, como vi no blog Wild Yeast. O resultado foi um grissini apar\u00eancia r\u00fastica e interessante e textura mais firme. Ficou mais … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1464,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[24,26,256],"tags":[111,116],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/grissini.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-grissini","jetpack-related-posts":[{"id":846,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/04\/30\/fougasse\/","url_meta":{"origin":1463,"position":0},"title":"Fougasse","date":"Abril 30, 2009","format":false,"excerpt":"Tirei essa receita do livro \"Segredos de Gordon Ramsay\". Ali\u00e1s, em livro, ele \u00e9 at\u00e9 simp\u00e1tico. T\u00e3o simp\u00e1tico que tomei a liberdade de fazer algumas altera\u00e7\u00f5es. Diminu\u00ed a quantidade de fermento biol\u00f3gico, n\u00e3o usei tomates secos nem cebolinha, acrescentei um pouco de a\u00e7\u00facar e n\u00e3o usei farinha de centeio. O\u2026","rel":"","context":"In "F\u00e1cil"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/fougasse21.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2893,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/11\/25\/broa\/","url_meta":{"origin":1463,"position":1},"title":"Broa","date":"Novembro 25, 2010","format":false,"excerpt":"Vi a receita no blog Gourmandise: http:\/\/gourmandisebrasil.blogspot.com\/2009\/09\/broa-com-fermento-natural.html Como a receita pedia fermento natural, usei o fermento de passas que publiquei aqui: http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2766 Comecei com 100 ml de l\u00edquido das passas (starter) e 100 gramas de farinha. Misturei e deixei fermentar. 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