{"id":1506,"date":"2009-07-17T18:29:25","date_gmt":"2009-07-17T21:29:25","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1506"},"modified":"2012-01-04T16:30:09","modified_gmt":"2012-01-04T19:30:09","slug":"happosai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/07\/17\/happosai\/","title":{"rendered":"Happosai"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
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\"haposai\"<\/p>\n

\u00c9 bem prov\u00e1vel que esta vers\u00e3o seja diferente\u00a0do\u00a0original\u00a0chin\u00eas. Mas \u00e9 um prato popular no Jap\u00e3o, existem at\u00e9 obent\u00f4s (bandejinhas de comida) com ele.\u00a0 Apesar dos muitos ingredientes, depois de tudo cortado, fica pronto em instantes.<\/p>\n

100 gramas de carne de porco fatiada (uso a barrigada, parcialmente congelada; com uma faca afiada, fica f\u00e1cil cortar em fatias finas)<\/p>\n

100 gramas de lula limpa, cortada em quadrados<\/p>\n

100 gramas de camar\u00e3o limpo<\/p>\n

1\/3 de uma cenoura m\u00e9dia, cortada em fatias finas<\/p>\n

60 gramas de broto\u00a0de bambu fatiado<\/p>\n

30 gramas de kikurage (cogumelo seco, preto; se n\u00e3o encontrar, use shiitake)<\/p>\n

4 folhas de acelga; corte o talo em bast\u00f5es e as folhas em tiras largas<\/p>\n

Cerca de 6 ervilhas-tortas, cortadas em peda\u00e7os<\/p>\n

6 a 8 ovos de codornas cozidos, descascados<\/p>\n

1 x\u00edcara de caldo de galinha; use o mais neutro poss\u00edvel.<\/p>\n

Suco de gengibre (rale e esprema entre os dedos), sake, shoyu, sal, \u00f3leo de gergelim e f\u00e9cula de batata (ou polvilho, ou amido de milho)<\/p>\n

\"haposai-ingrediente\"<\/p>\n

Tempere o porco com um pouco de suco de gengibre, sake e shoyu.<\/p>\n

Tempere o camar\u00e3o e a lula com suco de gengibre, sake e sal.<\/p>\n

Hidrate o kikurage com um pouco de \u00e1gua morna. Deixe inchar e corte em peda\u00e7os pequenos.<\/p>\n

Adicione 1 colher de sopa de f\u00e9cula \u00e0 carne. Misture. Aque\u00e7a uma wok ou frigideira grande com 2 colheres de \u00f3leo. Adicione a carne e refogue at\u00e9 mudar de cor. Junte as cenouras. Refogue at\u00e9 que fiquem quase macias. Junte os talos da acelga, as folhas, o broto de bambu, o cogumelo kikurage, nessa ordem.<\/p>\n

Adicione os camar\u00f5es e as lulas. Junte o caldo de galinha. Cozinhe por cerca de 2 minutos.\u00a0 Confira o tempero. Adicione sal e 1 colher de shoyu. Engrosse com f\u00e9cula dissolvida em um pouco de \u00e1gua. O molho n\u00e3o dever\u00e1 ser muito espesso.<\/p>\n

Finalize com gotas de \u00f3leo de gergelim e os ovos de codorna.<\/p>\n

Rende cerca de 4 por\u00e7\u00f5es. Acompanhe com arroz branco.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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