{"id":151,"date":"2007-11-26T16:58:15","date_gmt":"2007-11-26T19:58:15","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=151"},"modified":"2012-01-04T17:06:20","modified_gmt":"2012-01-04T20:06:20","slug":"nikujaga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/11\/26\/nikujaga\/","title":{"rendered":"Nikujaga (Cozido de Batata e Carne)"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"nikujaga\"<\/p>\n

Para Fabricia Osada.<\/p>\n

Ela me pediu uma receita de nikujaga. Este \u00e9 um prato muito comum nas refei\u00e7\u00f5es dom\u00e9sticas. Simples, reconfortante, quente. No entanto, tenho receio que minha receita n\u00e3o agrade, porque s\u00e3o milh\u00f5es de donas-de-casa e bilh\u00f5es de lembran\u00e7as de refei\u00e7\u00f5es. Sinta-se livre para adicionar mais ou menos a\u00e7\u00facar, um pouco mais de sal ou shoyu. Eu prefiro o meu clarinho, mas muitos usam bem mais shoyu e o prato fica escuro.<\/p>\n

Nikujaga<\/p>\n

100 a 150 gramas de carne de porco ou boi, fatiado fino e cortado em peda\u00e7os irregulares<\/p>\n

1 cebola m\u00e9dia<\/p>\n

1 colher de \u00f3leo<\/p>\n

3 a 4 batatas, descascada, cortada em peda\u00e7os de 3 a 4 cm de lado<\/p>\n

4 colheres de sake<\/p>\n

1 cenoura pequena cortada em peda\u00e7os de 2 cm, triangulares (trabalhando com a diagonal, corte e role a cenoura) ou em rodelas.<\/p>\n

4 a 5 colheres de shoyu<\/p>\n

1 colher de a\u00e7\u00facar (ou mais, se preferir)<\/p>\n

3 x\u00edcaras de dashi ou \u00e1gua e um pouco de hondashi ou kombudashi instant\u00e2neo<\/p>\n

Um pouco de ervilhas frescas ou congeladas ou algumas ervilhas-tortas sem fibras, inteiras se pequenas ou cortadas, se forem muito grandes<\/p>\n

Refogue a carne e a cebola com o \u00f3leo, at\u00e9 as cebolas ficarem transparentes e a carne, perder a cor avermelhada. Junte o caldo ou \u00e1gua e hondashi, sake, shoyu e a\u00e7\u00facar. Adicione as batatas e cenouras. Deixe ferver. Retire com uma colher ou concha a espuma que se formar. Abaixe o fogo e cozinhe at\u00e9 que as batatas fiquem macias, por\u00e9m, sem desmanchar. Junte as ervilhas, tampe e deixe descansar por 10 a 15 minutos, para que o caldo seja absorvido pelas batatas. Quanto ao tipo de batata, h\u00e1 quem prefira as do tipo mais firme e outras, do tipo mais farinhento. Eu prefiro esse \u00faltimo, mas \u00e9 uma quest\u00e3o de gosto.<\/p>\n

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[Translate] Para Fabricia Osada. Ela me pediu uma receita de nikujaga. Este \u00e9 um prato muito comum nas refei\u00e7\u00f5es dom\u00e9sticas. Simples, reconfortante, quente. No entanto, tenho receio que minha receita n\u00e3o agrade, porque s\u00e3o milh\u00f5es de donas-de-casa e bilh\u00f5es de … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[49,15,256],"tags":[157,199,163],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/nikujaga.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-nikujaga","jetpack-related-posts":[{"id":3540,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/08\/18\/iridori-ou-chikuzen-ni\/","url_meta":{"origin":151,"position":0},"title":"Iridori ou Chikuzen-ni","date":"Agosto 18, 2011","format":false,"excerpt":"Pensei que j\u00e1 tinha publicado essa receita mas, pesquisando nos arquivos, vi que n\u00e3o. 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