{"id":1542,"date":"2009-07-28T21:17:44","date_gmt":"2009-07-29T00:17:44","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1542"},"modified":"2012-01-04T16:29:53","modified_gmt":"2012-01-04T19:29:53","slug":"chicken-doria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/07\/28\/chicken-doria\/","title":{"rendered":"Chicken Doria"},"content":{"rendered":"
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\n<\/div>\n
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\"chicken-doria\"<\/p>\n

Sempre achei que “doria” seria um prato de origem europ\u00e9ia. O fato \u00e9 que nunca parei para pensar muito nisso quando estava diante do menu de algum restaurante para l\u00e1 de popular, como o Denny’s, o Gusto ou Sawayakaya (eu frequentava esses restaurantes por\u00a0dois motivos: ficavam abertos at\u00e9 tarde ou sequer fechavam e eu tinha um hor\u00e1rio de trabalho bem inconveniente). Mas, pelo que andei pesquisando, ele \u00e9 um prato japon\u00eas, de inspira\u00e7\u00e3o ocidental, como o omuraisu<\/a>. Trata-se de um arroz puxado na manteiga, coberto com um refogado que pode ser de frango, frutos do mar ou vegetais e uma generosa camada de molho branco e queijo ralado. \u00c9 levado ao forno para gratinar e sempre vi servido em por\u00e7\u00f5es individuais.<\/p>\n

3 x\u00edcaras de arroz cozido<\/p>\n

1 colher de sopa de manteiga<\/p>\n

1\/2 sobrecoxa de frango, picada em cubinhos<\/p>\n

1 ovo cozido, picado<\/p>\n

1 cebola pequena, cortada em cubinhos<\/p>\n

\u00d3leo, sal e pimenta<\/p>\n

Molho branco<\/p>\n

Queijo ralado<\/p>\n

Aque\u00e7a o arroz em uma frigideira com a manteiga. Salgue levemente. Divida em 2 refrat\u00e1rios pequenos.<\/p>\n

Refogue a cebola picada. Acrescente o frango. Refogue at\u00e9 que ele fique cozido. Tempere com sal e pimenta. Se quiser, acrescente cogumelos, ervilhas ou aspargos.<\/p>\n

Distribua sobre o arroz. Acrescente peda\u00e7os de ovo cozido. Cubra tudo com molho branco n\u00e3o muito esp\u00easso. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente at\u00e9 corar bem.\u00a0 Sirva imediatamente.<\/p>\n

Para o molho branco, derreto manteiga em uma panela pequena. Acrescento farinha e misturo. Vou despejando leite frio aos poucos, misturando com um batedor (fouet) e acrescentando mais leite\u00a0conforme ele for sendo incorporado. Tempero com sal e pimenta-do-reino. Cozinho alguns minutos em fogo baixo, para que a farinha fique bem cozida e parte da \u00e1gua evapore. Normalmente, 1 colher de manteiga e 1 colher de farinha s\u00e3o suficientes para 200 ml de leite.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Sempre achei que “doria” seria um prato de origem europ\u00e9ia. O fato \u00e9 que nunca parei para pensar muito nisso quando estava diante do menu de algum restaurante para l\u00e1 de popular, como o Denny’s, o Gusto ou Sawayakaya … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,51,256],"tags":[115,151,145],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/chicken-doria.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-oS","jetpack-related-posts":[{"id":7047,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/01\/24\/omuraissu-omurice\/","url_meta":{"origin":1542,"position":0},"title":"Omuraissu (Omurice)","date":"Janeiro 24, 2014","format":false,"excerpt":"Juro que pensei que havia publicado essa receita. 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