{"id":1559,"date":"2009-08-09T23:09:35","date_gmt":"2009-08-10T02:09:35","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1559"},"modified":"2009-08-09T23:09:35","modified_gmt":"2009-08-10T02:09:35","slug":"carne-de-cavalo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/08\/09\/carne-de-cavalo\/","title":{"rendered":"Carne de Cavalo"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

Saiu no caderno Paladar do Estad\u00e3oda \u00faltima quinta-feira\u00a0um artigo sobre carne de cavalo. Eu n\u00e3o sabia que existiam abatedouros de equinos e que o pa\u00eds \u00e9 o terceiro produtor mundial. Claro que, como quase todo mundo, ouvi hist\u00f3rias (ou est\u00f3rias?) a respeito disso, quase sempre em tom de lorota.<\/p>\n

A primeira vez que comi carne de cavalo foi totalmente acidental. Fui ao Jap\u00e3o sem saber nada do idioma. Nos primeiros anos, as coisas mais banais eram dif\u00edceis, custosas. Fazer compras era uma delas. Eu levava algum tempo tentando decifrar r\u00f3tulos. N\u00e3o confundi a\u00e7\u00facar com sal, n\u00e3o comprei ra\u00e7\u00e3o para peixe pensando que era farinha de rosca e nem confundi mirim com vinagre. Mas comprei carne de cavalo, achando que era carne bovina. S\u00f3 fui perceber o engano quando comi. A carne era adocicada.<\/p>\n

Depois comi carne de cavalo – ou pelo menos, garantiram-me que sim – na forma de uma mortadela.<\/p>\n

O que posso dizer da carne de cavalo? N\u00e3o conhe\u00e7o os corte, nem preparo espec\u00edfico. Gostei da mortadela mas n\u00e3o correria para comer um bife de cavalo.<\/p>\n

S\u00f3 para finalizar, no Jap\u00e3o a carne de cavalo costuma ser consumida crua, como sashimi (basashi).<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Saiu no caderno Paladar do Estad\u00e3oda \u00faltima quinta-feira\u00a0um artigo sobre carne de cavalo. Eu n\u00e3o sabia que existiam abatedouros de equinos e que o pa\u00eds \u00e9 o terceiro produtor mundial. Claro que, como quase todo mundo, ouvi hist\u00f3rias (ou … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[11,16],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-p9","jetpack-related-posts":[{"id":4704,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/03\/08\/carne-de-cabrito\/","url_meta":{"origin":1559,"position":0},"title":"Carne de Cabrito","date":"Mar\u00e7o 8, 2012","format":false,"excerpt":"Estou para escrever sobre essa carne. Tenho algumas experi\u00eancias para contar. A primeira vez que comi carne de cabrito foi na casa de uma vizinha. A carne foi cozida com muitos temperos (e muita pimenta). Era uma carne fibrosa, com pouca gordura. O gosto deveria ser bom, mas com tantos\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0899.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7005,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/01\/11\/pernil-de-cabrito-assado\/","url_meta":{"origin":1559,"position":1},"title":"Pernil de Cabrito Assado","date":"Janeiro 11, 2014","format":false,"excerpt":"Comentei ontem que preparei um pernil de cabrito assado no final do ano. Creia, um assado \u00e9 uma coisa \u00f3tima para se fazer quando recebe gente. N\u00e3o ocupo uma boca do fog\u00e3o, que fica livre para fazer outras coisas, n\u00e3o exige que eu fique o tempo todo cuidando dele e\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_20131228_124644.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5473,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/11\/21\/pastrami\/","url_meta":{"origin":1559,"position":2},"title":"Pastrami","date":"Novembro 21, 2012","format":false,"excerpt":"Eu disse que as palestras do Prazeres da Mesa Tend\u00eancia iriam render, n\u00e3o? Pois \u00e9, depois de ouvir a explica\u00e7\u00e3o da Andrea Kaufmann sobre carnes curadas, fiquei desesperada para comprar sal de cura e fazer um pastrami. E, apesar de ser um prato que exige paci\u00eancia, o resultado foi muito\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1398.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":154,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/12\/02\/teriyaki\/","url_meta":{"origin":1559,"position":3},"title":"Teriyaki","date":"Dezembro 2, 2007","format":false,"excerpt":"Ao contr\u00e1rio do que muita gente pensa, teriyaki n\u00e3o \u00e9 molho, \u00e9 t\u00e9cnica de preparo. A carne (frango, porco, boi, peixes, sobretudo os gordos) s\u00e3o fritos em uma frigideira com pouco \u00f3leo, at\u00e9 dourar e cozinhar por dentro. A finaliza\u00e7\u00e3o \u00e9 na mesma frigideira, onde de coloca shoyu, mirim, sake\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":39,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/07\/12\/yoshinoya\/","url_meta":{"origin":1559,"position":4},"title":"Yoshinoya","date":"Julho 12, 2007","format":false,"excerpt":"Cada vez mais as pessoas passam menos tempo na cozinha. Isso \u00e9 fato. As ind\u00fastrias oferecem hoje muito mais op\u00e7\u00f5es congeladas, refrigeradas, enlatadas, desidratadas, liofilizadas, pronta ou semi-pronta. A se\u00e7\u00e3o de congelados, em alguns supermercados, pode ocupar quase um ter\u00e7o do estabelecimento! Sem falar nos servi\u00e7os de entrega a domic\u00edlio,\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":725,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/04\/05\/linguicas-caseiras-2\/","url_meta":{"origin":1559,"position":5},"title":"Lingui\u00e7as Caseiras - Passo-a-passo","date":"Abril 5, 2009","format":false,"excerpt":"Fazer lingui\u00e7as em casa n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil. Aproveitando o pre\u00e7o bom da carne de porco, fiz essas, com carne de pernil e toucinho. Lingui\u00e7a n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 carne moida. O acr\u00e9scimo de sal de cura, a marinada e a maneira como \u00e9 mo\u00edda fazem a diferen\u00e7a entre embutidos e alm\u00f4ndegas.\u00a0\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Lingui%C3%A7a-Caseira.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1559"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1559"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1559\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1560,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1559\/revisions\/1560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}