{"id":1565,"date":"2009-08-18T22:54:24","date_gmt":"2009-08-19T01:54:24","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1565"},"modified":"2013-04-06T19:38:20","modified_gmt":"2013-04-06T22:38:20","slug":"tcharan-de-alface","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/08\/18\/tcharan-de-alface\/","title":{"rendered":"Tchahan (Yakimeshi) de Alface"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"tchahan\"<\/p>\n

Um japon\u00eas chamaria esse prato de “retasu tchahan”. No Brasil viraria yakimeshi de alface. Fiquei no meio. Estamos acostumados a comer alface em saladas mas em muitos pa\u00edses ela \u00e9 cozida ou refogada tamb\u00e9m.\u00a0Com o arroz, al\u00e9m da cor, confere um sabor interessante e uma croc\u00e2ncia extra. Vale a pena experimentar. Classifiquei como “Cozinha do Desespero” porque \u00e9 r\u00e1pido, aproveito sobras e serve como uma refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

2 owans de arroz (ou seja, 2 por\u00e7\u00f5es de arroz, medidas em uma tigela)<\/p>\n

3 colheres de sopa de \u00f3leo<\/p>\n

2 colheres de sopa de cebolinha picada\u00a0(se puder, use s\u00f3 a parte branca)<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de bacon magro em cubinhos, ou porco assado ou cozido em cubinhos ou salm\u00e3o grelhado em lascas pequenas<\/p>\n

1 ovo<\/p>\n

1 colher de sopa de shoyu<\/p>\n

2 x\u00edcaras de alface picada em peda\u00e7os irregulares (eu prefiro a romana ou, na falta dela, a americana)<\/p>\n

Aque\u00e7a o \u00f3leo em uma frigideira funda ou wok. Frite a cebolinha, at\u00e9 murchar e “soltar cheiro”. Adicione o bacon, porco ou salm\u00e3o e frite. Adicione o ovo e mexa. Junte o arroz antes que o ovo cozinhe completamente.<\/p>\n

Deixe o arroz fritar. Evite mexer. O ideal \u00e9 sacudir a frigideira e tombar o arroz. Mas se voc\u00ea n\u00e3o tem muita pr\u00e1tica em saltear, use uma esp\u00e1tula para virar o arroz de vez em quando.<\/p>\n

Quando o arroz estiver bem aquecido, adicione o shoyu e misture. Deixe no fogo mais um pouco, at\u00e9 dourar ligeiramente. Junte a alface bem escorrida, misture e deixe que cozinhe por poucos minutos, at\u00e9 murchar. Os talos continuar\u00e3o crocantes.<\/p>\n

Sirva imediatamente. Se gostar, salpique um pouco de gergelim branco, torrado.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Um japon\u00eas chamaria esse prato de “retasu tchahan”. No Brasil viraria yakimeshi de alface. Fiquei no meio. Estamos acostumados a comer alface em saladas mas em muitos pa\u00edses ela \u00e9 cozida ou refogada tamb\u00e9m.\u00a0Com o arroz, al\u00e9m da cor, … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1566,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[97,20,35,256],"tags":[115,108],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/tchahan.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-pf","jetpack-related-posts":[{"id":6513,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/09\/12\/yakimeshi-ou-tchahan-de-kimchee-feito-na-frigideira\/","url_meta":{"origin":1565,"position":0},"title":"Yakimeshi (ou Tchahan) de Kimchee, Feito na Frigideira","date":"Setembro 12, 2013","format":false,"excerpt":"Outro dia perguntei para minha m\u00e3e se ela j\u00e1 havia comido kimchee-tchahan. 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