{"id":1572,"date":"2009-08-22T06:29:26","date_gmt":"2009-08-22T09:29:26","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1572"},"modified":"2012-01-04T16:29:32","modified_gmt":"2012-01-04T19:29:32","slug":"bolo-de-mandioca-puba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/08\/22\/bolo-de-mandioca-puba\/","title":{"rendered":"Bolo de Mandioca Puba"},"content":{"rendered":"
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\n<\/div>\n
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\"bolo-de-mandioca-puba\"<\/p>\n

H\u00e1 muito leio sobre a mandioca puba ou massa puba. Trata-se de mandioca fermentada, esfarelada, lavada e espremida. \u00c9 ingrediente do famoso bolo Souza Le\u00e3o, um dos orgulhos da cozinha pernambucana. No entanto, nesta regi\u00e3o do pa\u00eds, \u00e9 pouco conhecido.<\/p>\n

Encontrei a mandioca puba em uma loja de produtos t\u00edpicos do nordeste e resolvi testar em uma receita de bolo. N\u00e3o tentei o bolo Souza Le\u00e3o com seus 18 ovos e meio quilo de manteiga porque pareceu-me uma receita para um enfarte. Este ficou parecendo um pudim, com uma crosta dourada e com uma linda cor amarela que lembra o quindim.<\/p>\n

500 gramas de mandioca puba<\/p>\n

400 ml de leite de coco<\/p>\n

4 ovos<\/p>\n

200 gramas de manteiga<\/p>\n

500 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

400 ml de \u00e1gua<\/p>\n

Misture o a\u00e7\u00facar e\u00a0 a \u00e1gua em uma panela e leve ao fogo, sem mexer. Ferva por 3 minutos.<\/p>\n

Enquanto isso, misture a mandioca puba com os ovos, acrescente o leite de coco e misture.<\/p>\n

Adicione a manteiga \u00e0 calda fervente, misture e espere que ela derreta. Despeje quente sobre a massa de mandioca. Misture tudo bem.<\/p>\n

Despeje em uma forma redonda com 22 cm de di\u00e2metro, bem untada. Leve ao forno moderado at\u00e9 corar. Sirva frio.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] H\u00e1 muito leio sobre a mandioca puba ou massa puba. Trata-se de mandioca fermentada, esfarelada, lavada e espremida. \u00c9 ingrediente do famoso bolo Souza Le\u00e3o, um dos orgulhos da cozinha pernambucana. 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