{"id":1594,"date":"2009-09-06T15:49:29","date_gmt":"2009-09-06T18:49:29","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1594"},"modified":"2012-01-04T16:29:22","modified_gmt":"2012-01-04T19:29:22","slug":"terra-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/09\/06\/terra-cake\/","title":{"rendered":"“Terra Cake”"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Terra<\/p>\n

Fiz uma brincadeira em cima do Jaffa Cake. Ali\u00e1s, nunca comi, s\u00f3 ouvi falar. Agradeceria muito se ganhasse um pacote… Mas, voltando ao Jaffa Cake, dizem que se trata de uma massinha de\u00a0esponjosa, coberta com gelatina de laranja (laranja Jaffa,\u00a0da\u00ed o nome) e chocolate. Fiz minha vers\u00e3o, com uma massa parecida com a dos bem-casados, coberto com gelatina e gel\u00e9ia de laranja-da-terra e chocolate. Amanh\u00e3 vou saber se LP aprova ou n\u00e3o a adapta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Massa:<\/p>\n

3 claras<\/p>\n

60 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

3 gemas<\/p>\n

30 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

20 gramas de amido de milho<\/p>\n

80 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

1 grama de fermento em p\u00f3 (cerca de 1\/3 de colher de ch\u00e1)<\/p>\n

Recheio:<\/p>\n

100 ml de \u00e1gua<\/p>\n

3 gramas de kanten (agar, gelatina de alga) em p\u00f3<\/p>\n

300 a 400 gramas de gel\u00e9ia de laranja (vai depender um pouco da textura dela; algumas gel\u00e9ias s\u00e3o bem firmes, outras mais fluidas e tamb\u00e9m de seu gosto pessoal)<\/p>\n

Chocolate para cobertura<\/p>\n

Massa:<\/p>\n

Bata as claras em neve. Adicione o a\u00e7\u00facar aos poucos\u00a0e continue batendo, at\u00e9 obter um merengue. O a\u00e7\u00facar dever\u00e1 se dissolver todo.<\/p>\n

Bata as gemas com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar claro. Adicione o amido de milho e bata mais um pouco.<\/p>\n

Adicione o merengue \u00e0 mistura de ovos em 3 vezes, misturando delicadamente em cada adi\u00e7\u00e3o. Junte a farinha e o fermento peneirados. Misture at\u00e9 obter uma massa uniforme.<\/p>\n

Modele os bolinhos usando um saco de confeitar com um bico redondo, grande, liso. Fa\u00e7a por\u00e7\u00f5es sobre a assadeira forrada com papel manteiga ou untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.<\/p>\n

Leve para assar em forno pr\u00e9-aquecido, quente, at\u00e9 que\u00a0fique ligeiramente dourado. Retire do forno e deixe esfriar.<\/p>\n

Recheio:<\/p>\n

Dissolva o kanten sobre a \u00e1gua fria. Misture e leve ao fogo, mexendo, at\u00e9 ferver. Conte 3 minutos, em fogo baixo. Adicione a gel\u00e9ia, misture e deixe que ferva novamente.<\/p>\n

Esfrie gel\u00e9ia: Coloque a panela dentro de uma tigela com \u00e1gua fria e misture, at\u00e9 que ganhe uma consist\u00eancia mais firme.<\/p>\n

\"Terra<\/p>\n

Pingue por\u00e7\u00f5es de gelatina sobre os bolinhos. Como a gelatina de algas endurece \u00e0 temperatura ambiente, \u00e9 melhor ser r\u00e1pido. Mas caso a mistura de gel\u00e9ia endure\u00e7a, leve ao fogo rapidamente, misturando sempre, at\u00e9 atingir a textura de espalhar. A gelatina logo endurecer\u00e1 sobre os bolinhos.<\/p>\n

Derreta o chocolate conforme as instru\u00e7\u00f5es do fabricante. Passe a parte superior nele e acomode sobre uma assadeira, para que endure\u00e7am.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Fiz uma brincadeira em cima do Jaffa Cake. Ali\u00e1s, nunca comi, s\u00f3 ouvi falar. Agradeceria muito se ganhasse um pacote… Mas, voltando ao Jaffa Cake, dizem que se trata de uma massinha de\u00a0esponjosa, coberta com gelatina de laranja (laranja … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1595,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,256],"tags":[52,107,94,242],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Terra-Cake.JPG","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-pI","jetpack-related-posts":[{"id":2595,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/08\/02\/tortinha-de-morango\/","url_meta":{"origin":1594,"position":0},"title":"Tortinha de Morango","date":"Agosto 2, 2010","format":false,"excerpt":"Prometi, cumpri. Prometi duplamente. Prometi \u00e0 Carmelina que faria torta de morangos. E prometi aos leitores, via Twitter, que publicaria a receita hoje. Na verdade, \u00e9 uma receita quase banal. Aproveitando o pre\u00e7o bom dos morangos - comprei 2 caixas por R$5,00, pus a m\u00e3o na massa, coisa que n\u00e3o\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Tortinha-de-morango-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":494,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/06\/28\/creme-de-inhame-e-chocolate\/","url_meta":{"origin":1594,"position":1},"title":"Creme de Inhame e Chocolate","date":"Junho 28, 2008","format":false,"excerpt":"Aki Kakisawa \u00e9 uma confeiteira que usa vegetais em seus doces. Como ela, eu prefiro comer as frutas cruas. Desde ontem estou pensando nas propriedades de tub\u00e9rculos, como o inhame. N\u00e3o gosto de inhame, mas reconhe\u00e7o suas qualidades: pouco sabor, pouco ou nenhum aroma e \u00e9 um bom espessante. Meu\u2026","rel":"","context":"In "curiosidades"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/creme-de-inhame-e-chocolate.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":951,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/05\/17\/rare-yogurt-cheese-cake\/","url_meta":{"origin":1594,"position":2},"title":"Rare Yogurt Cheese Cake","date":"Maio 17, 2009","format":false,"excerpt":"No Jap\u00e3o conheci um doce chamado \"Rare Cheese Cake\". Trata-se de uma torta de queijo cremoso. Uma delicada mousse de queijo vinha sobre uma base (que poderia ser uma fatia fina de bolo-esponja ou biscoito). Pois desta vez resolvi fazer uma vers\u00e3o ainda mais leve, com um \"queijo de iogurte\".\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/rare-yogurt-cheese-cake.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":10078,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2020\/01\/01\/mizu-shingen-mochi-ou-raindrop-cake\/","url_meta":{"origin":1594,"position":3},"title":"Mizu Shingen Mochi ou Raindrop Cake","date":"Janeiro 1, 2020","format":false,"excerpt":"H\u00e1 um bom tempo vi essa sobremesa ser comentada nas redes sociais. Mas logo vi que seria dif\u00edcil faz\u00ea-la por aqui. \u00c9 que para obter essa meia-esfera cristalina, \u00e9 preciso usar um tipo especial de gelatina de alga. \u00c9, aqui a gente s\u00f3 v\u00ea gelatina de alga em p\u00f3 ou\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_20191231_211151511_HDR.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5241,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/09\/29\/tofu-rare-cheese-cake-diet\/","url_meta":{"origin":1594,"position":4},"title":"Tofu Rare Cheese Cake Diet","date":"Setembro 29, 2012","format":false,"excerpt":"Bem, acho que todo mundo j\u00e1 fez um tofu cheese cake. Agora posso dar a minha vers\u00e3o. Para quem me acompanha no Facebook, sabe que estou de dieta. N\u00e3o deixei de comer nada, mas estou reduzindo por\u00e7\u00f5es e procurando fazer refei\u00e7\u00f5es mais leves. Nesse caso, cortei todo a\u00e7\u00facar. Esse cheese\u2026","rel":"","context":"In "Diet"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0899.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8552,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/10\/02\/bavaroise-de-laranja-com-gelatina-de-mel-e-flores\/","url_meta":{"origin":1594,"position":5},"title":"Bavaroise de Laranja com Gelatina de Mel e Flores","date":"Outubro 2, 2015","format":false,"excerpt":"Ou Homenagem \u00e0 Primavera ou algum nome rom\u00e2ntico. Particularmente prefiro descrever o prato que inventar algo como \"Surpresa de Laranjas\". No Jap\u00e3o \u00e9 bem comum surgirem doces e sobremesas com flores na Primavera, principalmente flores de cerejeiras. Aqui no quintal eu tenho algumas flores mas nem todas ficam boas em\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0138.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1594"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1594"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1597,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1594\/revisions\/1597"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}