{"id":1740,"date":"2009-11-17T20:14:23","date_gmt":"2009-11-17T23:14:23","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1740"},"modified":"2012-01-04T16:25:42","modified_gmt":"2012-01-04T19:25:42","slug":"sake-flake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/11\/17\/sake-flake\/","title":{"rendered":"Sake Flake"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Shake<\/p>\n

Ou shake fureeku ou ainda, flocos de salm\u00e3o. Esse peixe salgado, desfiado e seco costuma ser comercializado em potinhos ou sach\u00eas. \u00c9 usado sobre o arroz, como um furikake, dentro de onigiri (bolinhos de arroz) e os mais criativos usam em pratos como o arroz frito (tcharam ou yakimeshi).<\/p>\n

Salm\u00e3o n\u00e3o \u00e9 o meu peixe preferido, mas neste caso funciona. Tem uma cor atraente e desfia bem. Exige um pouco de tempo mas, paradoxalmente, \u00e9 muito f\u00e1cil.<\/p>\n

\"Sake<\/p>\n

Salgue postas de salm\u00e3o. No caso, usei 2 postas de salm\u00e3o e salguei com uma colher de sopa de sal. Cobri e deixei na geladeira. Escorri o l\u00edquido que se formou e salguei com mais outra colher de sal. Deixei por alguns dias (cerca de 1 semana), na parte mais fria da geladeira, sempre coberto.<\/p>\n

\"Sake<\/p>\n

Reguei com 2 colheres de sopa de sake, cobri com um filme pl\u00e1stico e levei ao microondas e cozinhei. Virei as postas no meio-tempo, que no caso foram de 6 minutos no total. O peixe soltas lascas facilmente quando est\u00e1 pronto. Se preferir n\u00e3o usar o microondas, cozinhe no vapor.<\/p>\n

\"Sake<\/p>\n

Retire a pele e as espinhas e desfie o salm\u00e3o. Confira o sal. Leve novamente ao microondas, desta vez descoberto, misturando de vez em quando at\u00e9 que fique seco. Ou leve ao fogo baixo em uma frigideira anti-aderente, misturando constantemente. Dever\u00e1 ficar seco mas n\u00e3o demais. Alguns preferem um pouco mais \u00famido, mas eu acho que quanto mais seco, mais tempo vai durar na geladeira.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Ou shake fureeku ou ainda, flocos de salm\u00e3o. Esse peixe salgado, desfiado e seco costuma ser comercializado em potinhos ou sach\u00eas. \u00c9 usado sobre o arroz, como um furikake, dentro de onigiri (bolinhos de arroz) e os mais criativos … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1741,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,20,256],"tags":[131],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Shake-flake.JPG","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-s4","jetpack-related-posts":[{"id":5398,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/11\/03\/shio-sake-no-yakizuke-salmao-salgado-grelhado-e-marinado\/","url_meta":{"origin":1740,"position":0},"title":"Shio Sake no Yakizuke (Salm\u00e3o Salgado, Grelhado e Marinado)","date":"Novembro 3, 2012","format":false,"excerpt":"Confesso que salm\u00e3o n\u00e3o \u00e9 meu peixe favorito. 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