{"id":1789,"date":"2009-12-10T21:06:23","date_gmt":"2009-12-11T00:06:23","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1789"},"modified":"2012-01-04T16:25:22","modified_gmt":"2012-01-04T19:25:22","slug":"ebi-chili-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/12\/10\/ebi-chili-sauce\/","title":{"rendered":"Ebi Chili Sauce"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Ebi<\/p>\n

Este prato \u00e9 bastante popular no Jap\u00e3o. Existe at\u00e9 preparados prontos para ele. De origem chinesa, embora camar\u00e3o com pimenta me pare\u00e7a ser comum em quase todo lugar, \u00e9 uma mistura de picante e adocicado. O \u00fanico detalhe \u00e9 n\u00e3o cozinhar demais os camar\u00f5es para que n\u00e3o fiquem borrachudos. Esta receita rende duas por\u00e7\u00f5es.\u00a0<\/p>\n

Como exige poucos ingredientes, fica pronto em minutos e com um pouco mais rende uma refei\u00e7\u00e3o, vai para a categoria “Cozinha do Desespero”<\/p>\n

180 gramas de camar\u00f5es limpos. Eu prefiro os pequenos<\/p>\n

1 colher de sopa de sake<\/p>\n

Sal \u00e0 gosto<\/p>\n

1 colher de sopa de polvilho ou f\u00e9cula de batata (katakuri-ko)<\/p>\n

2 colheres de ch\u00e1 de gengibre bem picado<\/p>\n

1 dente de alho bem picado<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de tobanjan (pasta de pimenta vermelha chinesa; se n\u00e3o encontrar, use pimenta vermelha \u00e0 gosto)<\/p>\n

Cebolinha verde picada. Se encontrar do tipo que tem o talo branco longo, use s\u00f3 a parte branca<\/p>\n

2 colheres de sopa de ketchup<\/p>\n

1\/4 x\u00edcara de \u00e1gua ou caldo de galinha<\/p>\n

2 colheres de ch\u00e1 de polvilho ou f\u00e9cula de batata dilu\u00eddos na \u00e1gua ou caldo<\/p>\n

1 colher de sopa de shoyu<\/p>\n

\u00d3leo de gergelim<\/p>\n

Tempere os camar\u00f5es com sake e sal. Deixe que tomem gosto por alguns minutos. Escorra e misture o polvilho.<\/p>\n

Aque\u00e7a cerca de 1 x\u00edcara de \u00f3leo at\u00e9 que fique bem quente. Frite os camar\u00f5es rapidamente, ou seja, at\u00e9 que mudem de cor. Retire-os e escorra o excesso de \u00f3leo. Reserve.<\/p>\n

Descarte o excesso de \u00f3leo e deixe apenas cerca de 2 colheres de sopa na frigideira. Junte o alho, o gengibre e a cebolinha picada. Refogue at\u00e9 levantar cheiro. Adicione a pasta de pimenta e mexa. Junte o ketchup e o polvilho dilu\u00eddo na \u00e1gua ou caldo. Misture e cozinhe at\u00e9 engrossar. Junte o shoyu e confira o tempero. Adicione os camar\u00f5es, misture e deixe que aque\u00e7am. Retire do fogo, junte algumas gotas de \u00f3leo de gergelim e sirva.<\/p>\n

PS: Conhe\u00e7o uma vers\u00e3o onde os camar\u00f5es s\u00e3o empanados em uma massa e fritos. A massa \u00e9 muito simples: Para cada x\u00edcara de farinha, junte 1\/4 de x\u00edcara de f\u00e9cula de batata e um ovo. Adicione \u00e1gua e v\u00e1 misturando at\u00e9 formar uma massa que cubra o dedo, sem formar uma camada muito grossa. Adicione 1\/2 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3, sal e 1 colher de sopa de \u00f3leo. Misture. Adicione os camar\u00f5es escorridos e pingue-os, um a um, em \u00f3leo quente. Escorra e prossiga com o molho.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Este prato \u00e9 bastante popular no Jap\u00e3o. Existe at\u00e9 preparados prontos para ele. De origem chinesa, embora camar\u00e3o com pimenta me pare\u00e7a ser comum em quase todo lugar, \u00e9 uma mistura de picante e adocicado. 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