{"id":1812,"date":"2009-12-20T16:15:09","date_gmt":"2009-12-20T19:15:09","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1812"},"modified":"2012-01-04T16:25:16","modified_gmt":"2012-01-04T19:25:16","slug":"shimokawa-e-o-talharim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/12\/20\/shimokawa-e-o-talharim\/","title":{"rendered":"Shimokawa e o Talharim"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Verduras<\/p>\n

Nem sempre nos damos conta do quanto a nossa terra \u00e9 rica e diversa. Vou sempre \u00e0 feira, quase sempre vejo as mesmas coisas de outros dias nas bancas e acabei acostumando-me. Noutro dia fui ver a \u00e1rea de embalagens de verduras da Shimokawa. Caixas e caixas de vegetais, muitas mulheres trabalhando na sele\u00e7\u00e3o e embalagem e ainda tinha gente descarregando. O barulho da embaladora me fez sentir saudades dos tempos em que trabalhei em uma ind\u00fastria de alimentos. Fiquei tentada at\u00e9 a testar a embaladora manual e ver se eu ainda sou r\u00e1pida.<\/p>\n

Ganhei ainda uma caixa cheia, uma feira completa, muito mais do que costumo comprar. Espalhei em cima da mesa e fiquei surpresa com o que tinha: beterraba, abobrinhas, chuchu, tomates, piment\u00f5es coloridos, quiabo, jil\u00f3, beringela, cenoura, vagem, ab\u00f3bora e pepino. No Jap\u00e3o, n\u00e3o era raro eu comprar 2 tomates, 2 ou 3 beringelas, 1 piment\u00e3o, 1 br\u00f3coli, 1\/2 repolho pequeno ou 1\/4 de acelga e talvez algumas batatas por semana. Por serem caros, eu comprava o m\u00ednimo necess\u00e1rio e usava com cuidado. Se faltasse, corria ao supermercado e comprava mais um pacote. E l\u00e1 era raro eu encontrar beterraba, chuchu, quiabo vinha em um ma\u00e7o com uns 10 e jil\u00f3 n\u00e3o existe…<\/p>\n

\"frutas<\/p>\n

Por outro lado, as frutas no Ceagesp sempre me surpreendem. Ainda fico assombrada ao ver abacaxis, laranjas, bananas em montanhas. Da \u00faltima vez que fui l\u00e1, trouxe p\u00eassegos brancos, uvas sem caro\u00e7o e lichia. Essas \u00faltimas estavam muito doces e a um pre\u00e7o bom.<\/p>\n

E para aproveitar os vegetais que ganhei, fiz um talharim do desespero. N\u00e3o creio que seja inven\u00e7\u00e3o minha, n\u00e3o \u00e9 de hoje que misturam vegetais diversos em um prato de massa. Fica pronto em meia hora (incluindo a fervura da \u00e1gua) e \u00e9 um prato bem balanceado. Para 2 pessoas:<\/p>\n

\"Talhariam<\/p>\n

200 a 250 gramas de talharim
\n1 lata de atum (prefiro s\u00f3lido e no \u00f3leo, aproveito o \u00f3leo para o prato; se n\u00e3o tiver, adapte: use bacon ou n\u00e3o use nada)<\/p>\n

1 dente de alho picadinho<\/p>\n

1 cebola pequena em p\u00e9talas<\/p>\n

1\/2 piment\u00e3o vermelho ou amarelo em tirinhas<\/p>\n

1\/2 ma\u00e7o de br\u00f3coli<\/p>\n

1\/2 abobrinha menina (a ab\u00f3bora nova, de pesco\u00e7o, j\u00e1 vi chamarem de paulista), cortada em fatias finas<\/p>\n

Folhas de manjeric\u00e3o<\/p>\n

Sal, pimenta, azeite<\/p>\n

Leve a panela ao fogo com bastante \u00e1gua, para cozinhar o talharim.<\/p>\n

Frite o alho em um pouco de \u00f3leo, at\u00e9 levantar cheiro. Junte o br\u00f3coli e refogue at\u00e9 quase ficar macio. Junte o piment\u00e3o e a abobrinha. Quando estiver quase pronto, junte o atum em peda\u00e7os, tempere com sal e pimenta.<\/p>\n

Cozinhe o talharim, escorra e misture tudo. Junte folhas de manjeric\u00e3o rasgadas e um fio de azeite.<\/p>\n

PS: Eu costumo fazer esse prato com o que tenho \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o. Poderia ter usado cenouras em tiras finas, ervilhas tortas, aspargos. Uso atum porque \u00e9 o tipo de coisa que costumo ter para as emerg\u00eancias. Al\u00e9m do mais, confesso: gosto.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Noutro dia fui ver a \u00e1rea de … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1813,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[97,51,256],"tags":[272,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Talhariam-da-Horta.JPG","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-te","jetpack-related-posts":[{"id":5473,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/11\/21\/pastrami\/","url_meta":{"origin":1812,"position":0},"title":"Pastrami","date":"Novembro 21, 2012","format":false,"excerpt":"Eu disse que as palestras do Prazeres da Mesa Tend\u00eancia iriam render, n\u00e3o? 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